Поздравляю всех причастных с праздником молодого вина, который традиционно проходит во Франции в третий четверг ноября.
В этом году Божоле Нуво (фр. Beaujolais nouveau) пришлось на 21-е ноября.
История празднования имеет глубокие корни. А вот плавающую дату ввели относительно недавно.
Ещё в начале XIX века хитрые бургундские виноделы века начали проводить доходную кампанию по продажам "первого вина". Дело в том, что молодое вино делают из сорта гаме (гамэ). Этот виноград получился в результате естественного скрещения "гуннского винограда" и неизвестной лозы разновидности "пино".
Для справки: в переводе с французского Pinot означает "шишка". Этот технический сорт винограда отличается плотным прилеганием ягод в грозди, из-за чего та становится похожей на шишку хвойных деревьев.
Поскольку сорт гаме отличается ранней спелостью, соответственно, из него можно раньше делать вино. А раз можно раньше получить готовый продукт, то и скорее можно запускать продажи. А значит, и быстрее получать доход.
Но, не всё так просто. В 1951-м году на родине Божоле, во Франции был принял закон, по которому продукты виноделия текущего года можно быть продавать только с 15-го декабря. Бургундские виноделы взбунтовались и для них сделали исключение.
Возник вопрос, а на какую дату переносить? Предложили возобновить стародавнюю традицию объединить день Святого Мартина и праздник молодого вина. Но и тут незадача. Дело в том, что 11-го ноября 1918 года, как раз на Святого Мартина, было подписано соглашение о перемирии в Первой мировой войне и дата стала Днём памяти погибших. Понятно, что устраивать в трагическую годину веселье, да ещё и с возлияниями, было бы неуместно.
Предложили выбрать плавающую дату — третий четверг ноября.
Хоть мы живём и не в Бургундии... Эх, сразу вспомнилось:
Бургундия, Нормандия, Шампань или Прованс -
Куда бы ни увлек вас верный конь,
При вас мой меч фамильный и песенка при вас:
Где подлость - там и схватка,
Два слова и перчатка,
Пока еще жива Гасконь
© Песня отца д'Артаньяна на слова Юрия Ряшенцева из х/ф "д'Артаньян и три мушкетёра" (СССР, 1979 г.)
Или, пока ещё жива Кубань?
В общем, мы с мужем тоже решили отпраздновать "День молодого вина". Ради этого сняли видео о заключительном этапе домашнего виноделия — фильтрации и розливе.
Как понять, что вино готово? Очень просто: посмотрите сквозь него на свет. Если жидкость стала прозрачной, а на дне образовался осадок — можно пробовать!
Проверив наши запасы, мы выбрали четыре сорта. Заодно протестировали новую кольцевую лампу, которую мне муж специально купил для съёмки.
Что я могу сказать о вине? Про лампу я потом напишу, пока ещё сказать нечего, слишком мало было экспериментов.
Розовое, как по мне самое вкусное! Жаль, что его меньше всего. Ранее я писала, что и эта лоза чудом возродилась из затоптанного и заброшенного корня на границе нашего участка. В этом году мы постарались её максимально оживить посредством обрезки. Посмотрим, что из этого получится.
На второе место по субъективным органолептическим показателям, я поставила белое. При том, что к белому я отношусь скептически. Возможно, всё дело в сорте винограда? На самом деле мы не знаем, что это за разновидность, мы его назвали — белый вкусный🤭
На третьем месте я расположила красное полусладкое. Оно у нас в ассортименте. Причём мы сами не знаем где какое, потому что кое-что поставили в формате моносорта, а где-то делали купаж. Говоря простым языком — смесь.
Персиковое оригинальное на вкус с лёгким эффектом естественной шампанизации. Я не оценила вкус, даже не могу объяснить почему. А вот соседям, наоборот, оно больше всего понравилось. Наверное, потому что экзотика. Виноградным вином в наших краях никого не удивить, а вот персиковое... Это-то что-то новенькое!
Всех с праздником!
В качестве P.S. Я не являюсь ярым противником алкогольных напитков, при этом против злоупотребления!!! Это касается многих сфер: переедания, перепивания, переработки и... прочих излишеств! Я выступаю "за" золотую середину, гармонию и баланс.