Во всех современных рекомендациях обязательно присутствуют различные молочные и кисломолочные продукты, поскольку они содержат незаменимые аминокислоты, витамины микро- и макроэлементы и бактерии.
Самое важное, что дают организму человека молочные продукты, — белок, который необходим для строительства клеток, транспортировки веществ и работы иммунной системы. Кроме того, из белков состоят мышцы.
Кальций, который содержится во всей «молочке», необходим для синтеза костной ткани, заживления ран и свертывания крови. Он также помогает контролировать сокращение мышц и поддерживать нормальное давление.
Пробиотики в кисломолочных продуктах помогают нормальной работе кишечника и улучшают состав его полезной микрофлоры.
Несмотря на то, что речь идет о главных молочных продуктах, молока в этом списке нет — оно хоть и очень полезно, но у многих людей после 35-40 лет перестает усваиваться, поэтому отношения именно с молоком у каждого индивидуальные.
Творог
Творог — один из самых главных и полезных кисломолочных продуктов, особенно у тех, кто занимается спортом и правильно питается. В нем содержится много белка и кальция — творог улучшает состояние костей, зубов, мышц и всего организма в целом. Худеющие могут выбирать обезжиренный творог и разводить его 1% кефиром — так останутся все полезные вещества, но жиров будет гораздо меньше.
Творог полезен не только в чистом виде — из него можно делать запеканку, сырники или начинку для выпечки. Так можно приучить к нему детей — да, запекание снизит содержание витаминов, но белок станет более усвояемым.
Кефир
Кефир — сам по себе уникальный продукт: он проходит двойное брожение, его готовят из молока при помощи специальных грибков.
Этот кисломолочный продукт легко усваивается в организме, повышает иммунитет и положительно влияет на пищеварение, а некоторым и помогает лучше спать.
Вместе с другими подобными продуктами кефир нередко включают в диету при нарушении работы ЖКТ — те самые грибки восстанавливают микрофлору кишечника, которая переваривает пищу, что избавляет от дисбактериоза. Кроме того, жирные кислоты в кефире замедляют процесс старения клеток и защищают организм от злокачественных образований.
Ряженка
Ряженка отличается от кефира своей основной — она сделана на топленом молоке, от чего появляется приятный сладковатый привкус. Она содержит большое количество фосфора — около 25% от суточной нормы, рекомендуемой для взрослого человека.
Молочный белок из нее усваивается лучше, чем из обычного молока, поэтому ряженка не так нагружает ЖКТ, а только улучает его состояние.
Йогурт
Главный плюс этого продукта — вариативность: он подходит для всей семьи, поскольку сейчас в магазине можно найти добавки и наполнители на любой вкус. Однако самым полезным, конечно, остается натуральный йогурт, при этом в него можно самостоятельно добавить фрукты или ягоды.
Кроме того, йогурт можно добавлять в соусы, коктейли, муссы или смузи — там он будет не менее полезным. Одна его порция в 250 г содержит половину суточной нормы кальция для взрослого человека.
Важно понимать, что не вся молочная и кисломолочная продукция полезна — если она сделана с добавлением консервантов, то может навредить здоровью, особенно при регулярном употреблении — могут появиться головная боль, вздутие живота, хроническая усталость, артроз и атеросклероз, а также проблемы с сосудами. Поэтому нужно выбирать натуральную продукцию, желательно у проверенных производителей.
Подпишись, здесь всегда интересно
Читайте также:
Зачем в холода обязательно есть квашеную капусту
Горсть орехов в день: почему больше не просто не нужно, но и может навредить