Какой же Новый год без большого праздничного стола? Традиционно вся семья собирается на кухне, готовит салаты, закуски и многое другое. Особое внимание уделяется горячему блюду. Ведь оно должно быть сытным, вкусным и эстетически красивым, чтобы удивить всех за столом. Сегодня мы хотим поделиться тремя рецептами горячих блюд.
Кальмары, фаршированные рисом и шампиньонами
Несмотря на то, что кальмаров чаще всего используют в приготовлении салатов, его можно ещё и нафаршировать. Начинку вы можете выбрать любую: сыр с яйцом, картофель с фаршем и зеленью и т.д. Но сегодня мы расскажем, как можно зафаршировать кальмаров рисом с грибами.
Вам понадобится:
· Кальмары – 4 шт
· Рис шлифованный круглозерный “Царица полей” – 300 г
· Шампиньоны свежие – 200 г
· Лук репчатый – 1 шт
· Масло растительное (для жарки) – 30 мл
· Морковь – 30 г
· Майонез – 10г
· Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления:
1.Подготовьте кальмаров. Ошпарьте их кипятком, очистите от плёнок и внутренностей.
2. Подготовьте начинку. Отварите рис. Шампиньоны и лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла и обжарьте грибы, морковь и лук. Посолите и поперчите по вкусу. Полученную массу соедините с рисом и перемешайте. Для разнообразия в начинку можно добавить тертый сыр или немного острого соуса.
3. Нафаршируйте кальмаров. С помощью ложки аккуратно наполните кальмаров подготовленной начинкой. Не заполняйте их слишком плотно, чтобы кальмары не порвались в процессе готовки. Чтобы начинка не высыпалась, можно аккуратно зафиксировать зубочисткой.
4. Запеките или обжарьте. Если будете запекать, то приготовьте форму, смажьте противень 1-2 столовыми ложками масла. Выложите кальмаров. Запекайте в разогретой духовке (180°C 15-20 минут) пока они не подрумянятся. Их также можно приготовить на сковороде. Просто обжарьте с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки, а затем доведите до готовности под крышкой, добавив немного воды.
Вы также можете посмотреть готовый видеорецепт этого блюда.
Курица в медово-горчичном соусе
Курица в медово-горчичном соусе — это блюдо с ярким и насыщенным вкусом, которое легко приготовить. Рецепт идеально подойдёт для тех, кто любит сочетание кисло-сладкого.
Вам понадобится:
· Курица (целая или части) — 1,5 кг
· Мед — 3 ст.л
· Горчица — 2 ст.л
· Масло (оливковое или подсолнечное) — 2 ст.л
· Лимон — 1 шт
· Соль, перец — по вкусу
· Чеснок — 3 зубчика
· Тимьян — 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Подготовьте маринад. В небольшой миске смешайте мед, горчицу, оливковое масло, сок лимона, измельчённый чеснок, тимьян, соль и перец. Это будет соус для маринада.
2. Подготовьте курицу. Курицу промойте, обсушите и натрите подготовленным маринадом. Отправьте на 1-2 часа в холодильник, чтобы она пропиталась.
3. Запеките. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу на противень, предварительно застелив его фольгой. Отправьте запекаться на 1-1,5 часа, периодически поливая её соусом, чтобы мясо оставалось сочным.
4. Подача. Готовую курицу можно подавать с гарниром, например, с картофельным пюре, свежими или запечёнными овощами.
Запеченная рыба с зеленью и лимоном
Если вы хотите разнообразить стол и вместо курицы или свинины приготовить что-то другое, то попробуйте запечь скумбрию или горбушу. Этот рецепт максимально простой, но рыба получится, сочной, нежной будет таять во рту.
Вам понадобится:
· Рыбное филе – 2 шт
· Лимон – 1 шт
· Свежий укроп и петрушка - пучок
· Оливковое масло – 3-4 ст.л.
· Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты. Измельчите зелень и в отдельной ёмкости смешайте её с оливковым или подсолнечным маслом. Также нарежьте лимон на дольки или кружочки.
2. Очистите рыбу. Подготовьте скумбрию или горбушу к запеканию. Для этого промойте её водой, очистите от внутренностей (при необходимости очистите от чешуи). Посолите и поперчите.
3. Запеките. Поставьте разогреваться духовку до 180°C, а пока выложите рыбу на противень (можно предварительно застелить его фольгой), смажьте рыбу смесью масла с измельчённой зеленью, а сверху положите лимонные колечки (или дольки). Запекайте в духовке 20-25 минут при 180°C до золотистой корочки.
4. Подача. Готовую рыбу можно подать с запечёнными овощами или пропаренным рисом. Также в качестве изюминки можно полить её соевым соусом.
Приятного аппетита! За необходимыми ингредиентами для праздничного стола приходите в магазины ПОБЕДА.