Не знаю, как другие авторы каналов, а я часто при приготовлении пищи заглядываю в свои кулинарные подборки, так как туда я обычно помещаю уже протестированные мной и понравившиеся рецепты. Вот и сейчас для собственного удобства и вероятностного интереса с вашей стороны, я решила опубликовать рецепт заварного теста на кипятке для вареников, который мне очень понравился.
Перейдя на правильное питание(ПП), я практически перестала баловать себя мучными изделиями и легко без этого обхожусь. Но это совсем не значит, что я готова отменить своё традиционное шуточное гадание на варениках с сюрпризами в канун Старого Нового года.
Только в этот раз при приготовлении теста для вареников я использовала цельнозерновую муку, которая содержит больше клетчатки, нежели мука высшего сорта.
Примечание: для приготовления блинов я не рекомендую использовать муку из цельного зерна. Велика вероятность того, что эти мучные изделия получатся рыхлыми: блины комом.😉
Не очень давно я открыла для себя рецепт заварного теста на кипятке для вареников. И мне оно сразу понравилось. Раньше я боялась лить кипяток в яично-мучную смесь. Думала, что при всей этой затее "сварится" яйцо, как минимум. Но ничего подобного не происходит. Тесто получается очень эластичным, из него легко лепить вареники, а потому этим рецептом теперь я пользуюсь сама и поделюсь с вами, друзья.
Ингредиенты:
1. Мука - 500 г;
2. Яйцо - 1шт;
3. Растительное масло - 3 ст. л;
4. Соль - 1 ч. л;
5. Вода(кипяток) - 320 мл.
Приготовление:
1. Соедините муку и соль, добавьте яйцо и растительное масло.
2. Перемешайте всё вилкой или ложкой.
3. Тонкой струйкой влейте кипяток.
4. Замесите тесто. Сначала может показаться, что оно достаточно плотноватое. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте руками около 7-10 минут. Тесто станет пластичное и однородное.
5. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.
6. Перед работой вымешайте тесто руками ещё раз.
Заварное тесто для вареников готово, можно приступить к лепке вареников
В этом году я решила приготовить для вареников самую простую начинку - из картошки. А если в картофель добавить ещё сливочное масло и обжаренный лук, то начинка получается очень вкусной.
Приятного всем аппетита!
К Старому Новому году я уже налепила вареники с сюрпризами. А вы?
В качестве сюрпризов, в каждый вареник я добавляю пуговицы, монеты, рис, лавровый лист, кофейные зёрна, колечко, сахар, фасоль, горох, грецкий орех и т.д.
Значения "сюрпризов" можно посмотреть в посте от 2023 года:
ВАЖНО! Не забываем и о мерах предосторожности при поглощении вареников с сюрпризами.😉Например, я специально монеты и пуговицы тщательно промываю водой и заворачиваю в блестящую фольгу, чтобы при разрезании вареника ножом - сюрприз был сразу обнаружен.
Целиком глотать вареники, без предварительного пережевывания, я категорически не рекомендую!🙃Перед праздничной вареничной трапезой со всеми гостями я провожу шуточный, но важный инструктаж по ТБ.👍
***
О традиции гадания на варениках в канун Старого Нового года я рассказывала в следующих публикациях: