Блюдо на конкурс:Теплый салат с индейкой гриль, печеными кубанскими овощами,соусом песто из кинзы и снегом из копченого адыгейского сыра.

В ноябре этого года в российских ресторанах проходит Фестиваль Южной кухни.

Дзен стал партнером этого фестиваля и организовал конкурс для авторов.

Я решила поучаствовать, внимательно изучила все сет-меню ресторанов и сделала выбор в пользу Теплого салата с индейкой гриль, печеными кубанскими овощами, соусом песто и снегом из копченого адыгейского сыра . Это блюдо было представлено в сет-меню ресторана Мясо и рыба города Краснодара.

Почему заинтересовало меня именно оно? Запеченные овощи-это моя тема. Очень люблю и часто готовлю. А вот в сочетании с копченым сыром и песто не пробовала ни разу. Поэтому и решила приготовить, попробовать и оценить это блюдо.

Итак, для приготовления теплого салата нам понадобятся следующие ИНГРЕДИЕНТЫ:(количество даю из расчета на 2 порции салата)

• филе индейки 200 г
• баклажаны 1 шт.
• кабачки 1 шт.
• красный лук 1 шт.
• томаты черри 5-6 шт.
• болгарский перец 1 шт.
• соус песто
• копченый адыгейский сыр
• растительное масло
• соль
• сахар
• черный молотый перец
• сушеный базилик
• сушеный чеснок

Приготовление блюда начнем с запекания овощей.

Овощи необходимо помыть, баклажан и кабачок нарезать полукольцами, перец и лук небольшими кусочками, черри пополам

Нарезка овощей

Все овощи(кроме томатов) сложить в одельную посуду, добавить растительное масло(2-3 ст.л.), специи, соль,сахар1-2 ч.л.) и хорошо перемешать

Смешивание с маслом и специями

Затем переложить их на противень, добавить томаты черри и запечь в разогретой до 200 ° духовке в течение часа.

Овощи перед запеканием

Пока овощи запекаются, займемся мясом.

Филе индейки нужно помыть, обсушить и отбить

Отбиваем мясо

Посыпать специями(соль, перец, чеснок) и обжарить на сковороде гриль (приблизительно по 7-10 минут с каждой стороны).

Жарим стейк

Затем мясо нарезать на небольшие кусочки

Разрезаем стейк на кусочки

Овощи готовы, мясо тоже. Собираем салат. К запеченным овощам (кроме черри) нужно добавить соус песто и аккуратно перемешать.

Смешиваем песто с оощами

На тарелку выложить овощи, томаты черри(чтобы они не помялись и не вытекли)

Добавляем черри

Затем кусочки индейки

Добавляем кусочки индейки

Сверху полить небольшим количеством соуса песто

Поливаем песто

Посыпать "снегом" из копченого адыгейского сыра и украсить микрозеленью

Посыпаем сыром и украшаем зеленью

Теплый салат готов. Можно наслаждаться вкусом и пользой!

Великолепное блюдо, сытное и легкое одновременно, яркое и вкусное.

Рекомендую☝️☝️☝️

Готовый салат

Как сделать соус песто в домашних условиях можно посмотреть в моей публикации

Готовьте с удовольствием и пусть вам всегда будет вкусно!