Лимонный кекс с маком 😋 какой же он нежный, сочный и вкусный! Получается творожный по текстуре кекс с выраженной кислинкой и хрустящим маком😋👍
Пойдём готовить!
Понадобится:
✔️ рисовая мука 100гр
✔️ пшенная мука 50гр
✔️миндальная мука 40гр
✔️псиллиум (шелуха) 10гр
✔️сода 0.5 ч.л
✔️ лимонный сок 70гр, можно заменить на апельсиновый
✔️Цедра 1 лимона (только желтая кожица)
✔️ кокосовое молоко 220гр
✔️ кокосовое масло (растопленое )15гр
✔️ сироп из топинамбура 70-100гр
✔️мак 15-20 гр
Приготовление:
Отдельно смешать сухие ингредиенты, перемешать,
Сделать углубление в мучной смеси и добавить все жидкие ингредиенты и цедру лимона (снять при помощи терки).
Перемешать тесто
дать постоять минут 10, масса станет гуще благодаря псиллиуму и маку.
Для выпечки использую керамическую форму. Форму я смазала кокосовым маслом
Переложить в форму тесто, выпекать около 40 минут при 170°.С
Дать остыть и украсить по желанию
Я использовала смесь кокосового урбеча с сиропом топинамбура
Сверху просыпалась дробленой фисташкой
Приятного аппетита ❤️