Вести хозяйство в былые времена на Руси было непросто. Мастера тех времён изобретали предметы повседневного быта, которые помогали выполнять обычную работу. О многих таких изобретениях уже забыли, и мы сегодня даже не понимаем смысл некоторых названий, потому что современная техника и смена уклада жизни полностью вытеснили их. Хотя не исключаю, что кое-где эти предметы до сих пор пылятся в деревенских кладовых и прочих загашниках.
В большинстве случаев, при первом изучении непонятно: а что что у нас в руках? И ценность ситуации заключается не столько в решении подобного рода головоломок (хотя это само по себе интересно), сколько в появлении возможности ощутить неведомый дух русской старины и представить своих прародителей с этими инструментами в руках.
Предлагаю моим читателям переместиться во времени и окунуться в ту самую старину...
Всем нам хорошо известны резиновые грелки - такие сегодня имеются в каждой семье. Но в ХVIII-ХIХ веках на Руси были популярны иные грелки - латунные и медные с железными или чугунными ручками, особо ценились немецкие. Внешне они напоминали сковородку с цельной перфорированной крышкой, некоторые из них были красочно расписаны. Но они были весьма тяжёлыми, поэтому позже ручки стали мастерить из дерева.
Внутрь грелки насыпались тлеющие угли, а затем её клали на кровать под простынь или одеяло, время от времени перемещая для равномерного прогрева поверхности. Некоторые из них предназначались для точечного прогрева и охлаждения, а потому были небольших размеров, чем-то напоминая чернильницу. Тут важно было соблюдать осторожность, чтобы кровать не загорелась от углей.
Были и грелки, которые заполнялись горячей водой - они грели гораздо дольше резиновых благодаря свойствам металла.
Этот предмет домашнего обихода можно наглядно лицезреть в фильме «Пираты Карибского моря: Проклятие Чёрной Жемчужины», где в одной из сцен служанка согревает постель уходящей ко сну Элизабет Свонн медной грелкой для кроватей, а та позднее использует её как оружие обороны.
А вот такой большой сосуд с широким горлом (чтобы не пролилось ни капли молока) и специальным носиком (чтобы было удобнее его переливать) назывался подойник и использовался деревенскими жителями для дойки.
Изготавливались подойники из самых разнообразных материалов - из глины, дерева, жести или меди. Деревянные, как правило, собирали из кедровых, пихтовых или еловых досочек (молоко в таких долго не прокисало), и они имели форму ведра, а все прочие - крупного горшка. Но общим для всех были носик и ручка. Крышка у всех видов отсутствовала, так как считалось, что если плотно закрыть парное молоко, то оно непременно скиснет. Горловину обвязывали тканью, чтобы в свеженадоенное молоко не попали пыль или мусор.
Любопытно, что подойник с молоком служил одновременно своеобразным барометром: если молоко в нём начинало пениться - жди дождя! Владельцы коров в советской деревне нередко в этом убеждались. Ещё одна из примет предупреждала: если корова подойник понюхала - сливок не будет! Вот с этим могу поспорить...
Конечно, в современном мире всё изменилось. На фермах используют вакуумные доильные аппараты, а молоко по системе труб фильтруется и сбегается в большую цистерну. Но в деревнях всё ещё можно встретить хозяек, которые доят коров по-старинке. Только деревянные подойники давно вытеснены эмалированными или пластмассовыми вёдрами. А жаль!
Незаменимыми в деревенском хозяйстве были ручные сепараторы для молока, главная функция которых заключалась в разделении молока на составляющие, что позволяло производить разнообразные молочные продукты- сметану, сливки, творог, масло и сыр.
Сепаратор обычно состоял из загрузочной чаши, барабана, который мог вращаться на высоких скоростях, разделительных тарелок (они помогали усилить эффект центробежного разделения) и каналов для сбора и выведения отделённых компонентов молока (сливки и обрат). При вращении барабана тяжёлые водянистые части молока отбрасывались к периферии, а лёгкий жир сосредотачивался ближе к центру. Это позволяло разделить молоко на сливки и обезжиренную жидкость.
И ещё об одном предмете, связанном с «молочной темой». В любом деревенском доме непременным бытовым инвентарём являлась цедилка (сито) для очистки молока и других жидкостей от посторонних механических загрязнений.
Она представляла собой большую воронку (до 30 см. во внешнем диаметре) с широким горлышком, которая устанавливалась на ведро, бидон, флягу или любую другую ёмкость при процеживании молока, а также при переработке прочих жидкостей (например, браги или соков).
В старину некоторые цедилки часто изготавливались в видe дeрeвяннoго коpытцa либо использовалась железка такой же формы с пробитыми гвоздём отверстиями.
На Руси собранный урожай нужно было перемолоть в муку. И этому процессу способствовали ручные жернова. Те представляли собой два каменных (или гранитных) круга-диска, плотно прилегавших друг к другу. Верхний круг имел специальное отверстие (в него засыпали зерно) и ручку, с помощью которой его вращали, а нижний (лежак) устанавливался неподвижно.
В качестве каменной породы, наиболее подходящей для изготовления жерновов, обычно служил мелкозернистый кремнесодержащий пористый (но при этом прочный) песчаник, либо окремнённый (содержащий окаменелости) известняк.
Поверхность жёрнова была разделена глубокими желобами-бороздами на отдельные плоские участки, называемые мелющими поверхностями. От борозд, расширяясь, отходили более мелкие желобки - так называемое оперение. Всё это создавало повторяющийся рисунок, называемый гармошкой. У типичного мукомольного жёрнова имелось шесть, восемь или десять гармошек. Такая система борозд и желобков образовывала режущую кромку и обеспечивала постепенное ссыпание готовой муки из-под жерновов. Рельефный рисунок повторялся на каждом из двух жерновов, таким образом обеспечивая эффект «ножниц» при размалывании зёрен.
Уверен, что многие при слове «швейка» тотчас представят себе либо маленькую портниху, либо простенькую швейную машинку. На самом же деле это - старинный русский инструмент, при помощи которого мастерицы быстро и ловко шили вручную различную одежду из домотканого полотна - исподнее, сарафаны, рубахи, порты. На Руси без неё не могла обойтись ни одна деревенская рукодельница.
Принцип работы сего инструмента довольно прост: один свободный край шитья мастерица крепила к швейке, одной рукой натягивала ткань, а другой шила. При таком раскладе у неё оставались свободны обе руки, что значительно убыстряло труд. Вспомните: когда шьёшь вручную, иногда надо подрастянуть ткань - и третьей руки катастрофически не хватает. Швейка же успешно решала эту задачу! С ней очень удобно, да и устаёшь меньше, так как спина прямая и нет такой нагрузки на позвоночник.
В крестьянской среде швейка «прожила» долго, так как приобрести дорогую швейную машинку могли позволить лишь единицы. Но даже после наступления эры швейных машинок от неё полностью не отказались, поскольку декоративные элементы по-прежнему приходилось делать вручную, в том числе, и с помощью швейки.
Продолжение следует...
Читайте мои последние публикации на канале:
Уважаемые читатели, проявляйте уважение к автору и друг к другу, воздерживаясь от откровенных оскорблений, хамства и мата в комментариях!