Усложнить мы всегда успеем!
А сделать проще - это задачка с несколькими неизвестными.
Ведь результат нам нужен эффектный, а усилий хотим вложить, так чтобы только рукой взмахнуть:) Ладно, если честно несколько раз, конечно, взмахнуть придется 😃
Пирог по фото, думаю все узнают.
Очень традиционный, очень российский (в самом лучшем смысле). И что очень важно, он мягкий!
Я пересчитала пропорции жиров и получила очень комфортное тесто для работы дома. Оно даже без яиц - оцените:))
Стабилизации теста ждать не нужно. Это не песочное. Джем, конфитюр: домашний или магазинный (сделаем вид, что магазинный я вам не предлагала 😄) Ягоды-фрукты, доведенные до кипения, с добавлением крахмала. Всё ваших руках, времени и капризности во вкусе.
РЕЦЕПТ ☕
Рецепт рассчитан на прямоугольную форму 30*20 см (для семьи)
Можно уменьшить всё ровно в два раза и получить стандартный пирог в круглой форме диаметром 20 см, который прекрасно тоже режется на квадратики.
480 г - мука
120 г - сметана (любой. жирн.)
250 г - слив. масло
160 г - сахар
1 ч.л. - соды (гасить не надо, пожалуйста!!!)
1 ч.л. - соль
1. Растопите сливочное масло, но не нагревайте его сильно. Для аромата и более интересного вкуса добавьте в масло цедру лимона или апельсина.
2. Сметану смешайте с сахаром венчиком. Добавьте в растопленное масло.
3. Добавьте муку, соду соль.
4. Перемешайте лопаткой до объединения
Тесто готово:))
1/4 часть теста отщипните от шара, заверните в пленку и уберите в морозильник.
А пока, прям руками, распределите основное тесто по форме, придав ему условную толщину 1 см. Не забудьте сделать небольшие бортики, как на фото. Смазывать форму ничем не нужно.
Выкладывайте конфитюр или джем, слоем около 0,5 см.
Тесто в морозильнике уже стало твердым за это время.
Поэтому лёгким движением крупной тёрки, прям по поверхности пирога распределяем тесто.
Ну вот и всё:)
Ставим выпекаться на 170-180 градусов до достаточно румяного цвета.
Когда румяный цвет появится зависит не от меня, а от вашей духовки. Поэтому время выпекания не даю.
Обязательно дайте пирогу хорошо-хорошо остыть и стабилизироваться в форме. И только потом делайте художественную нарезку и наслаждайтесь.