Всех приветствую 🖐️ 🖐️ 🤗
Поздней осенью, когда за окном дождь и ветер или даже снег шепчут свои таинственные истории, хочется укрыться от непогоды под теплым пледиком, с чашкой ароматного чая или кофе в руках.
Но ничто так не согревает душу и сердце, как запах свежей выпечки, доносящийся из кухни. А если этот запах принадлежит пирогу с ягодами и нежной творожной начинкой, то ощущение уюта становится просто незабываемым.
Представьте себе: вы сидите в уютном кресле у камина, огонь потрескивает, а вокруг вас тишина осеннего вечера. В этом моменте особенно приятно осознавать, что дома вас ждет теплый пирог, наполненный ягодными ароматами лета, который был приготовлен с любовью и заботой о близких.
Я выкладывала уже пару похожих рецептов теста. В подборках они есть. Пирог со сливами и Летний пирог с ягодами. Но там нам требуется сливочное масло или маргарин. Здесь мы прекрасно обойдёмся без этого. Девочки! Тесто в этом пироге получается необыкновенно вкусное! Вот я не буду писать всякие глупые и красивые слова для преувеличения. Оно видимо за счёт творожной начинки пахнет сливками и топленым молоком что ли. Очень ароматное и воздушное.
Начинка там как то распределяется, но неравномерно, т.е. она не разбредается по пирогу полностью и вы будете ее очень хорошо чувствовать. И этот творожный крем придает пирогу особую нежность. Вообще крем делается из творога. Но я вчера использовала творожную массу с курагой:
Мне так даже больше понравилось. Туда не нужно уже ничего добавлять, за исключением крахмала. Но можно прекрасно использовать и творог. Вы делайте, как вам будет удобнее. Результат и тот и этот будет превосходный.
Для приготовления этого чудесного пирога нам понадобятся следующие продукты:
Для теста:
- Мука – 350 г
- Сахар – 150 г
- Растительное масло – 100 гр (пол стакана примерно)
- Яйца крупные – 3 шт
- Молоко - 150 МЛ
- Ванильный сахар – 10 гр (пакетик)
- Разрыхлитель – Пакетик 10 гр
- 0.5 чайной ложки соли
****************************************************************************************
Для начинки:
- Творог примерно полторы пачки - 250 гр
- Сахар по вкусу (80 грамм)
- крахмал любой 2 столовые ложки без верха
- яйцо 1 штука
- ванилин пакетик
- Немного любых ягод по желанию
Готовим сначала начинку. Это я рассказываю про начинку из творога.
Творог лучше брать без комочков или пробить его блендером. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы. Добавьте творог и аккуратно перемешайте, чтобы масса стала однородной. Добавьте крахмал.
Ну а у меня вчера была творожная масса:
Теперь можно разогреть духовку до 180С
Далее приготовим тесто. Оно очень простое.
В миске разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и ванилин. Все взбиваем в пышную пену. Лучше и быстрее миксером. Но можно и венчиком:
Взбиваем:
Дале туда добавляем масло. Взбиваем:
Добавляем молоко. Опять перемешиваем:
Высыпаем муку и хорошо размешиваем:
Форма у меня диаметром 21 см, высота 7. Дно формы я застилаю пергаментом.
Выливаю всё тесто:
Выкладываю чайной ложкой начинку:
Не утапливаю её!!!
А сверху я малины немного добавила замороженной:
Разогрейте духовку до 180°C и поставьте туда форму с пирогом. Выпекайте около 40-50 минут, пока верхушка не станет золотистой. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть, затем аккуратно извлеките из формы и переложите на блюдо. Нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу. Выпекала я больше 40 минут. Я потом вообще температуру до 150С убавила. А то он сверху подрумянился, внутри сырой был. И готовность проверяйте там, где не начинка, а тесто. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой:
Этот пирог идеально сочетается с горячим чаем или кофе. Очень советую!!!!
Пирог с ягодами и творожной начинкой это символ тепла и уюта, который объединяет семью и друзей. Он напоминает нам о том, что даже в самые холодные дни можно найти радость и комфорт в простых вещах. Пусть ваш дом наполняется ароматом свежевыпеченного пирога, а сердца ваших близких теплом и счастьем.🤗
Всем приятного аппетита 😊 😋