Продукт получают из сливочного масла путем нагрева, при этом удаляется вода и лактоза.
Оно считается более полезным, так как содержит много ненасыщенных жирных кислот.
Продукт богат витаминами: А, Е, D, РР, группы В. Также в его составе есть фосфор, железо, цинк, кальций, медь.
Продукт довольно калорийный, поэтому рекомендованная норма – 25 г топленого масла в день.
Поскольку в топленом масле почти нет молочных белков, оно подходит для людей с непереносимостью молочных продуктов.
Его используют для жарки: оно не дымит, не горит, легко переносит высокие температуры и придает еде характерный аромат.
В народной медицине его применяют для изготовления мазей, средств от кашля.
Кроме того, регулярное употребление топленого масла поможет избавиться от головных болей, улучшит работу желудочно-кишечного тракта.
Как хранить топленое масло
Лучше в холодильнике – на нижней полке или в овощном отсеке.
Можно и заморозить, но тогда масло потеряет часть полезных свойств.
Топленое масло имеет свойство быстро впитывать посторонние запахи, поэтому упаковывать его нужно особо тщательно. Лучше всего держать масло в стеклянной посуде и использовать по мере необходимости.
Источник: Роспотребнадзор по Красноярскому краю