Про сало много сказано. Одни его считают полезным , другие вредным. Я считаю, что самое главное - в меру.
Сало полезно содержанием витаминов D, А и Е , богато минералами, содержит селен.
Мои предки сами выращивали свинину и готовили из неё различные блюда, в том числе и сало разными способами. Употребляли в пищу и заготавливали впрок .
О пользе и вреде сала, думаю, каждый разберется применительно к себе.
Начинаем !
Приготовьте сало.
Для этого рецепта подойдёт тонкое , можно с небольшими прослойками мяса.
Вам понадобится:
- Сало 1 кг
- Перец черный или красный 1 чайная ложка .
Специи можете добавлять любые, на свой вкус. Подойдёт сухой базилик, петрушка, укроп, кориандр.
- Чеснок свежий 1 зубчик
- Соль 1 чайная ложка
Сало порежьте на кусочки.
Проверните в мясорубке.
Выложите в ёмкость для приготовления .
Заправьте солью, перцем.
Чеснок мелко,мелко порубите или натрите на самую мелкую тёрку и тоже добавьте к салу.
Всё хорошенько перемешайте.
Накройте крышкой или пищевой пленкой .
Обязательно дайте постоять в холодильнике 3-4 часа. Пусть все ингредиенты подружатся !
Намазка готова. Достаем из холодильника .
Теперь ее нужно разложить
в такие ёмкости , чтобы удобно было пользоваться : достал - съел.
Я обычно использую одноразовую посуду ёмкостью 200г. На семью из 2-3 человек перекусить пару раз достаточно.
Хранить сало нужно обязательно в темном месте, в холодильнике желательно. На свету оно быстро "состарится", приобретет желтоватый цвет и не очень приятный запах.
На длительное хранение я убираю в морозилку и достаю оттуда непосредственно перед подачей минут за 5.
Приятного аппетита !!!