Несмотря на то, что винокурня Caol Ila является рабочей лошадкой компании Diageo, поставляющий торфяной и не торфяной виски для блендов, в том числе и Johnnie Walker, у неё есть много достойных релизов, которые чаще всего попадаются у независимых ботлеров, особенно бочковой крепости и однобочковых. Поэтому я всегда с большим удовольствием пробую новый для меня образец, когда они ко мне попадаю на подробный разбор.
Сейчас мне подкинули 27-летний виски 1979 года дистилляции, однобочковой, с крепостью 56,8%abv в линейке Mackillop’s Choice. Про саму винокурню я писал неоднократно, скажу лишь пару слов про негоцианта.
Бренд «Mackillop’s Choice» — это линейка специально отобранных солодовых шотландских виски, разливаемых из отдельных бочек. Основана в 1996 году компанией Angus Dundee Distillers (владельцем винокурен Glencadam и Tomintoul). Названа в честь Лорна Маккиллопа — наследника вождя клана Маккиллоп, который был практически уничтожен англичанами после битвы при Каллодене в 1745 году во время Якобитского восстания.
Лорн выбирает бочонки, которые разливаются по бутылкам в линейке Mackillop's Choice, которая представляет собой специально отобранные солодовые шотландские виски из отдельных бочек и разлитых в бутылки с содержанием алкоголя 43% или 46%, но преимущественно с естественной бочковой крепостью, без холодной фильтрации или добавления каких-либо красителей. Основной упор делается на виски из Спейсайда и выдержанные релизы с острова Айла, где как раз и находится винокурня Caol Ila.
После краткого вступления самое время перейти к дегустации. Для более подробно разбора я использовал два разных дегустационных бокала, чтобы максимально раскрыть характер виски.
Caol Ila, 1979-2007, Single Cask, 56,8%abv
Виски был дистиллирован 2 мая 1979 года и розлит в марте 2007 года.
Цвет золотой.
Нос сразу встречает деликатным торфяным дымом с лёгким уклоном в креозот, за которым открываются минеральность, морская соль, фрукты, ваниль, морепродукты, трава, специи, сыр с плесенью, тоффи, овощи на пару, землистость, шоколад, старая кожа, уголёк, со временем проявляются тропические фрукты. В бокале держится долго и уверено, постоянно раскрывается интересными полутонами. Аромат мощный, глубокий, комплексный, в котором хорошо сочетаются длительная выдержка и свежесть. В нём нет ничего лишнего. Несмотря на длительную выдержку торфяные ноты хорошо заметны, правда без явного доминирования, они хорошо вплетены в общий букет, сразу давая понять, что перед нами классическая Айла. В обоих бокалах виски раскрывался одинаково. Как бы я не хотел, но я совсем не нашёл к чему здесь можно придраться.
Вкус мощный, насыщенный, комплексный, с нотками торфяного дыма, ванили, трав, фруктов, перчика, морепродуктов, минеральности, тоффи, уголька, шоколада, старой кожи и маслянистости.
Послевкусие длительное с нотками специй, остроты перчика, ванили, трав, торфяного дыма, воска, фруктов, тоффи, минеральности, шоколада, уголька и маслянистости.
Баланс отличный, аромат, вкус и послевкусие на очень высоком уровне без явных провалов. Это мощный, комплексный, глубокий, торфяной виски с котором легко зависнуть надолго, что я, собственно говоря, и сделал. Здесь нет ничего лишнего, придираться не хочется совсем. Именно таким и должен быть хороший, выдержанный, торфяной виски (90). Он идеален для длительной и вдумчивой дегустации, так как не терпит спешки.
Что ж, очередной негоциантский релиз однобочковой Caol Ila с бочковой крепостью не разочаровывает. Именно такой виски и хочется пить, не часто, но с большим удовольствием, а также иметь в своей коллекции. После него возвращаться к обычным регуляркам практически и не хочется.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!