Ссылка на рецепт: https://ksenia-sannikova.ru/breakfast/cat24/recipe391/
Ингредиенты:
- яйца С1 - 2 шт;
- соль - по вкусу.
Этапы приготовления:
1. кастрюлю налить холодной воды, посолить и довести до кипения, затем огонь уменьшить на минимум, чтобы было легкое пузырьковое кипение, аккуратно опустить яйца (вода должна быть выше яиц примерно на 5 см)
2. вода после этого должна снова закипеть, но не бурно, варим 3 минуты и убираем с огня, опускаем яйцо в холодную воду — это обязательно
На заметку:
- за 15 — 20 минут до варки яиц, достаньте их из холодильника, чтобы не было перепада температур и скорлупа не треснула;
- время варки отсчитываем только после закипания, а не когда опустили яйца в воду;
- яйца легче чистить, когда они теплые, слегка прижмите яйца к рабочей поверхности стола и покатайте, когда яйцо потрескается, снимите скорлупу вместе с пленкой;
- желток должен быть частично свернувшимся, а белок нежный.