Ингредиенты:
25-30 минут
4 часа в холодильнике
10 порций
Для основы:
200 г савоярди
250 мл эспрессо 70-100 мл амаретто или
другого ликера
Для крема:
4 желтка
500 г маскарпоне
400 г сливок 33% жирности
какао-порошок для посыпки
Для сиропа:
150 г сахара
100 мл воды
Тирамису - один из наших любимых семейных десертов, тут важно использовать крепкий горький эспрессо. В этом рецепте мы приводим технологию заваривания сырых желтков горячим сиропом, чтобы их обезопасить. Итальянский миндальный ликер амаретто можно легко заменить доступными аналогами или вовсе не использовать. Это классическое домашнее исполнение десерта в большой форме, но его также можно сделать в порционной посуде. Это один из моих самых любимых десертов. Я стараюсь его готовить на праздники, чтобы у моих детей было приятное воспоминание, связанное с этим десертом!
Приготовление:
1. Вливаем холодные жирные сливки в миску и взбиваем миксером, консистенция должна получиться очень плотной!
2. Ставим вариться сироп: соединяем воду с сахаром, ставим на максимальную температуру конфорки и варим после закипания 5-7 минут. Сироп не должен быть слишком тянущимся и не должен потемнеть.
3. Отделяем желтки от белков и взбиваем желтки миксером до пышной светлой массы.
4. Медленно вливаем к желткам сироп тонкой струйкой, не прекращая взбивания.
5. Добавляем туда частями сыр маскарпоне и взбиваем, чтобы не было комков, до однородной консистенции.
6. Частями вводим взбитые сливки и все аккуратно замешиваем лопаткой. Крем готов.
Собираем тирамису: смешиваем крепкий кофе с амаретто и быстро обмакиваем саворяди, не давая печенью размокнуть и развалиться.
8. Выкладываем половину саворяди на дно формы, сверху распределяем половину крема.
9. Вторым слоем выкладываем пропитанное печенье и снова слой крема.
10. Посыпаем сверху какао.
11. Лучше сыпать какао через сито, чтобы избежать комочков и равномерно распределить порошок.
12. Отправляем тирамису настаиваться в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей снова посыпаем какао или шоколадной крошкой.
Готовить это просто, чем кажется! Начинайте готовить с простых блюд и завтраков! Ведь это такой классный способ порадовать своих домочадцев. Представляете, все еще спят и пробуждение проходит через ароматы с кухни, человек встает без будильника и с приятным чувством идет на кухню! А там теплый и красивый завтрак, приготовленный любимым человеком! Подписывайтесь на мой канал, ведь тут много простых и интересных рецептов на завтрак, обед и ужин! Отмечайте мои социальные сети, ставьте лайки и оставляйте комментарии! Всегда рада и приятного аппетита!