Гречка - продукт доступный, вкусный и полезный и, как мне кажется, всеми любимый. Кроме рассыпчатого гарнира из гречневой крупы можно приготовить и другие блюда: каши молочные и с наполнителями, запеканки.
Сегодня предлагаю подборку рецептов блюд из гречки, которые я сама часто готовлю. Посмотрите, может быть что-то новое и для себя возьмете.
1. Самое простое и популярное Рассыпчатая гречка на воде
Варится в пропорциях гречка - вода 1:2, со щепоткой соли на малом огне при открытой крышке, без перемешивания. Идет на гарнир, подается как рассыпчатая каша, заправляется маслом сливочным или заливается молоком.
2. Жидкая вязкая Каша гречневая на молоке
Жидкости здесь при варке берется больше, в пропорциях 1 :2,5. Кроме соли кладется и сахар по вкусу. А гречку лучше взять дробленую "сечку", каша получится нежней. Обычно дети любят такую кашку.
3. Вариант для завтрака
Каша с грибами и беконом /грудинкой
Такую вкусную кашу с удовольствием с'едят и мужчины, предпочитающие сытные завтраки.
Гречку сварить на воде.
Грибы шампиньоны очистить от видимого сора, ополоснуть под проточной водой, порезать пластинками. Обжарить на сковороде вместе с мелкопорезанным луком.
Бекон или варено-копченую грудинку нарезать плоскими тонкими небольшими кусочками и быстро обжарить до золотистости.
Потом соединить все с гречкой, перемешать. Потомить несколько минут под крышкой.
Примерный расход продуктов:
- На 1 стакан гречки
- 1/2 небольшой луковицы
- шампиньонов 5-6 шт
- грудинки 70 г
4. Еще один продукт хорошо сочетающийся с гречкой - это творог. Запеканка из гречки с творогом
Тоже одно из моих любимых блюд.
Необходимые продукты:
- Гречка 1 стакан
- Творог 200-250г
- Яйца 2 шт
- Сахар по вкусу, я кладу 1/2 стол.ложки
- Сливочное масло 1 стол.ложка
- Сметана 2 стол.ложки, одна - в гречку, одна - для смазывания верха запеканки
Сварить гречку на воде обычным способом. Отставить, немного остудить.
Творог хорошо размешать с яйцами, солью, сахаром и ложкой сметаны. Соединить с гречкой.
Для запекания использую керамическую форму. Смазать сливочным маслом. Выложить гречнево-творожную массу. Сверху распределить ложку сметаны.
Запекать в духовке при 180⁰ минут 30.
Есть можно и теплой и холодной, со сметанкой.
5. И еще одно интересное блюдо
Котлеты из гречки с мясными продуктами
Я, чаще всего, делаю такие котлетки с куриными грудками. Можно использовать и более бюджетный вариант- куриные печень и желудки, предварительно протушенные и порезанные на мелкие кусочки.
Ингредиенты
- Куриное филе 500г
- Гречка 1 стакан
- Яйцо 2 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Томатная паста 1 стол.ложка
- Сахар 1 чайн.ложка
- Масло растительное для обжаривания
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Сухой базилик, орегано
Гречку сварить.
Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком.
В куриный фарш вмешать яйца, посыпать солью, перцем и щепоткой сухих трав. Соединить с гречкой.
Сформовать небольшие котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.
Томатную пасту развести водой до консистенци жидкой сметаны, размешать в ней сахар. Залить гречневые котлетки и протушить минут 15.
Я иногда вместо томатной пасты использую томатный соус Сацебели собственного приготовления. В этом случае сахар не добавляю. Получается еще вкусней и ароматней.
Это нужно попробовать, хотя бы для разнообразия! Эти блюда вкусны, в приготовлении не требуют много времени. А еще - полезны и низкокалорийны.