Неизбитые идеи приготовления блюд из курицы. Курник, полезные нагетсы, рубленые котлеты и другое
Куриные полезные нагетсы с кабачком
320 г филе бедра курицы
1 яйцо
40 г кукурузной муки
1 кабачок
250 г брокколи
Соль, черный перец по вкусу
Петрушка - несколько веточек
Бальзамический крем - для подачи, можно без него
- Яйцо слегка взбить вилкой. Курицу обмануть в яйцо, затем в муку. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Посолить и поперчить. Запекать на 180С около 20 минут. Кабачок нарезать кружочками толщиной 1 см.
- Обжарить на сковородке по 3 минуты с одной стороны. Перевернуть, посолить и поперчить, добавить рубленную петрушку, готовить еще три минуты.
- Брокколи отварить в течение 10 минут после закипания. Подавать курицу с овощами, украсив бальзамическим кремом.
Рубленные котлеты из курицы
700 г куриного филе
35 г панировочных сухарей (+15 г для обваливания) - я использую домашние, из цельнозернового хлеба
1 яйцо
соль
черный перец
- Куриное филе нарезать кубиком. В миске смешать все составляющие. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях.
- Обжарить на сильном огне до румяности с одной стороны, уменьшить огонь до минимального и готовить под крышкой до готовности, около 10 минут.
Курник с курицей
320 г куриного филе
3 крупные картофелины
170 г мягкого творога
1 яйцо
30 г тертого сыра
1 луковица
2 зубч. чеснока
зеленый лук, петрушка
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
- Картофель запечь на 200С до мягкости. У меня ушел 1 час. Дать остыть, очистить. Измельчить толкушкой, добавить соль и перец, мускатный орех и рубленую зелень.
- В миске смешать творог и яйцо, добавить соль и перец. Лук и чеснок мелко порубить. Куриное филе нарезать мелким кубиком.
- На сковороде разогреть 1 ч.л. оливкового масла, обжарить лук и чеснок в течение 3 минут. Добавить курицу, жарить еще 3 минуты.
- Форму застелить пергаментом. В основание выложить курицу, затем картофель, затем творожную смесь и посыпать сыром. Выпекать на 200С около 20 минут.
Куриная пасторма
1 куриное филе
1/2 ст.л. сладкой паприки
1 ст.л. оливкового масла
1 зубчик тертого чеснока
свежемолотый черный перец
соль
- Куриное филе замочить в рассоле из расчета 2 ч.л. соли на стакан воды (я брала 1 ч.л. и нормально, мне больше соли не надо), оставить на 2-3 часа.
- Пряности смешать с чесноком и маслом.
- Духовку разогреть до 250 градусов, запечь курятину на противне 15-20 минут, выключить нагрев и оставить до полного остывания.
Хрустящая курица с грибным жульеном
320 г филе бедра курицы
200 г шампиньонов
1 яйцо
100 мл молока
150 г риса Жасмин
40 г томатной пасты
20 г дижонской горчицы
1 луковица
40 г кукурузной муки
2 зубчика чеснока
Соль, черный перец по вкусу
- Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на небольшом количестве масла в течение 2 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и жарить еще минуту. Добавить нарезанные грибы, жарить 5 минут. Добавить горчицу, томатную пасту, соль и перец. Готовить 1 минуту.
- Ввести молоко, постоянно помешивая, нагревать в течение минуты. Яйцо слегка взбить вилкой. Курицу обмануть в яйцо, затем в муку.
- Выложить на противень, застеленный пергаментом. Посолить и поперчить. Запекать на 180С около 30 минут. Рис отварить до готовности. Подавать рис с курицей и грибным жульеном.
Быстрый плов с курицей
200 г пропаренного риса
450 мл воды
4 куриные ножки
1 луковица
1 морковь
специи для плова - 1/2 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
паприка сладкая - 1/4 ч.л.
соль - по вкусу
1 ст.л. оливкового масла
- На масле обжарить мелко нарезанный лук с морковью на крупной терке в течение 5 минут.
- Добавить курицу и пряности. Жарить 5 минут. Добавить промытый рис, воду и соль.
- Готовить под крышкой на маленьком огне до полного впитывания воды. Около 30 минут.
А что вы обычно готовите из курицы?