Одно из самых известных вин Чили, которое я встречала буквально в каждом магазине, где в продаже вооюще есть алкогольные напитки. Очень умеренная цена, доступность и топовые вкусовые характеристики. Ну что, познакомить вас?
Сорт винограда Карменер выжил по чистой случайности и долго считался утерянным. А потом резко стал настоящим хитом чилийского виноделия. Как такое могло получиться?
Карменер — это красный виноград, известный своей насыщенной ароматикой, ярким, но достаточно универсальным, сбалансированным вкусом. А еще Карменеру популярность обеспечивает его достаточно доступная стоимость.
История сорта
История сорта винограда Карменер очень интересная и немного запутанная. Он был выведен во Франции, в Бордо. Однако в конце XIX века там случилась филлоксерная эпидемия, которая почти уничтожила многие виноградники в Европе. Некоторые сорта были бесследно утеряны или практически исчезли, в том числе и Карменер. По крайней мере так считалось.
Только несколько десятилетий спустя выяснилось, что Карменер уже давно завезли в Чили, перепутав его с Мерло. Где он все эти году показывал отличную урожайность и потрясающую органолептику. С тех пор Карменер стал одной из визитных карточек Чили. Больше 80% вина из этого сорта выращивают именно там.
Какой вкус у Карменера?
Вино из этого сорта получается очень насыщенным, сбалансированным. У него нет чрезмерной терпкости, кислотности или спиртуозности. Зато есть очень яркий фруктово-ягодный букет.
Вино обычно имеет интенсивные ароматы черной смородины и сливы, а также зеленого перца и пряностей. Нередко в букете ощущаются ноты шоколада, сандала и табака.
Во рту Карменер отличается мягкими танинами и средней кислотностью. Молодой Карменер имеет легкую, питкую текстуру. Оттенки красных фруктов, паприки и ежевики, граната и свежести зеленого перца. А выдержка в дубе наполняет его оттенками черного перца, шоколада и карамели. А тело вина набирает плотности.
Гастрономические сочетания
Плотности и яркости вкуса Карменера достаточно, чтобы смело сочетать его с достаточно яркой и тяжелой пищей. Смело берите мясо, выдержанные сыры, блюда с томатным соусом. Можно даже взять в пару под шашлык.
Карменер — это уникальный сорт винограда с любопытной историей и характерными вкусовыми особенностями. Его популярность в Чили и за её пределами растет. И самое приятное, это вино достаточно доступно для массового потребителя. Ценник стартует от 600-700 рублей. А ассортимент представлен в большинстве продуктовых сетей.
Уже пробовали Карменер? Поделитесь своими личными впечатлениями в комментариях.