Если не хотите испортить себе поход в ресторан, то обязательно советую ознакомится с этими 5 пунктами.
Мало кто хочет, чтобы его надурили или обсчитали. Сегодня, постараюсь развеять или подтвердить 5 самых популярных мифов из закулисья общепита.
Для тех кто меня не знает, я Грач! Шеф-повар и в скором времени совладелец кафе. Если интересно закулисье общепита, обзоры на кафе, то вот мой телеграмм канал:
Начнем с самого интересного и неприятного:
1. Нельзя отстаивать свои права в ресторане, ведь официант может плюнуть в еду
Чаще всего это миф, который когда-то был реальностью. Сегодня, в кафе, ресторанах, барах, столовых и т.д. стараются отбирать персонал тщательно и учат официантов работе с гостями, даже с самыми привередливыми.
А еще все линии производства почти в каждом заведении тщательно отслеживаются по камерам. Даже если какой-то персонаж и решит таким способом отомстить недобросовестному гостю, его сразу вычислят и накажут, не только увольнением.
Ругаться конечно не советую, но отстаивать себя и свои права точно стоит!
2. Высокая цена = высокое качество
Многие привыкли считать, что высокая стоимость блюда означает высокое качество ингредиентов входящих в его состав. Не могу сказать, что это 100 % миф или реальность. Скорее 50 на 50.
Например, в сетевых кафе, как «Томато» высокая наценка на блюда низкого качества. У меня даже есть отдельная статья на этот счет:
А еще часто происходит так, что дорогой ингредиент подают с дешевым, а цену увеличивают в несколько раз, будто все блюдо приготовлено из деликатеса.
Скажу по секрету, чаще всего высокое качество у блюд, которые готовят в монокафе, потому что в таких заведениях минимум ингредиентов.
3. Официанты = прислуга
Самый распространенный миф – персонал кафе и ресторанов слуги.
Запомните: кричать, орать, ругать, трогать и всячески оскорблять персонал кафе и ресторанов – это табу. Мы все люди, пожалуйста, старайтесь уважать чужой труд. Конечно, никто не плюнет Вам в еду, но есть способы буквально насолить или наперчить Вам в блюдо.
В случае если с Вами хамски общаются официанты или как-то ущемляют Вас, как потребителя снимайте все на камеру и вызывайте полицию.
4. В кафе легко отравится
Скорее это миф, чем реальность, случаев отравления в кафе и ресторанах в последнее время крайне мало.
Сегодня есть целая куча систем оптимизации и контроля качества, которые сводят практически к нулю попадание некачественных или опасных для здоровья ингредиентов на кухню кафе и ресторанов.
Кстати, интересный факт: отравится в небольших кавказских кафе куда труднее, чем в сетевых заведениях. Почему? Все просто, обычно такие кафе посещают близкие и друзья владельца, если кто-то отравится – это будет настоящий удар по достоинству владельца.
5. В кафе и ресторанах всегда дурят
Здесь тоже нельзя однозначно ответить миф это или реальность. Систем контроля ха кассой и работой официанта стало очень много, сегодня «левачить» в разы труднее, чем лет 10-15 назад. Однако, появляются новые способы. Чтобы вас не обманули всегда просите фискальный чек и проверяйте все до оплаты.