#рестораны #ужин #рекомендую
🔗 CHAMPAGNE CHARLIE'S BISTRO 8 из 10 / ₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы >
Новое бистро Глена Баллиса (Sangre Fresca, CuttaCutta) на Патриарших прудах. Место с фокусом на Шампань по бокалам и рыбу с морепродуктами в меню. Название отсылает к Чарльзу Хайдсику, наследнику-владельцу дома одноименного шампанского. Что логичнее — это прямая ассоциация с людьми, живущими на широкую ногу. За кухню отвечает тандем бренд-шефа Никиты Рендино и шеф-повара Артема Цыков-Большакова. Интерьер от дизайнерского бюро Arch(e)type. Мрамор, дерево и металл — синонимы статусного шика, хотя внешне все выглядит просто, но сделано со вкусом с хорошей мебелировкой и продуманным освещением. Место всеже больше для ужина, нежели обеда — я был здесь в обед вторника, почти пустой ресторан и как следствие — молниеносный и внимательный сервис. Тайные гости подтвердили что и вечером при полной посадке все неплохо с обслуживанием и персонал хорошо знает меню.
Что пробовал?
• мусс из тоннато с чипсами — приносят в качестве комплимента. Сами чипсы заменил бы на что-то другое, а вот вариация на тоннато особенно порадовала.
• крудо лосось, 960₽ — фотогеничная подача и минимум чистого вкуса. Лосось маринуют заранее в виде заготовки, поэтому почувствовать качество продукта не представляется возможным. Лучше, когда наоборот: бережно сохранен вкус свежей рыбы, а соус оттеняет соус.
• нисуаз, 990₽ — подают в глубокой тарелке. Отличное сочетание ингредиентов — картофель, лисья салата, оливки и перепелиные яйца и кусочек тунца с каперсами — вместе с дрессингом. Остается только заменить томаты, я о качестве изначального продукта.
• сибас Саfe de Paris, 1790₽ — целая рыба подается на подушке соуса с легкой кислинкой в основе которого сливочное масло. Моя однозначная рекомендация на горячее.
Champagne Charlie’s bistro — бистро на каждый день и на особый случай. На столах — очень приятная керамика ручной работы, в бокалах — редкое шампанское. Концепция fish&seafood не мэтчится только с маринованным лососем в севиче (все же для рыбного места качество продукта в этом блюде должно быть на первом месте), а остальное, включая интерьер и сервис — на достойном уровне. Обратную связь, пожалуй, стоит брать по впечатлениям всего вечера, так как например мне всегда есть, что сказать. Место попадает в наш ресторанный гид и получает оценку 8 скорее авансом, будем следить.
🏴 Б. Патриарший пер., 12с1
📞 +7 (495) 212 18 17
Еще больше вкусных мест в моем телеграм-канале.