По заголовку прям вышел "Дом Дракона" :) Приветствую всех!
Ресторан теперь уже русской кухни "Шинок" расположен по адресу: гор. Москва, ул. 1905 года, дом 2. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.6. И это один из трёх богатырей ресторанного Дома Деллоса на Трёхгорке помимо мясной "Бочки" и кавказского "Казбека" :)
А вы знаете, что ресторатор Андрей Деллос окончил Художественное училище памяти 1905 года по специальности художник-реставратор? Уж не поэтому ли все его рестораны такие красивые? :)
Ну что же, нас сегодня четверо: Таня, Димасик, я и Илюша "Едим НЕ дома". Мы с Димасиком в "Шинке" повторно, ровно год спустя; Илюша последний раз был до того, как стать блогером, а Таня впервые :)
Интерьер
Ресторан просторный, вместимостью более 150 человек. Знаменит живым уголком с сельскохозяйственными животными и птицами.
Деревянная красота в мягком полумраке, созданном люстрами-колпаками.
Сидим у зверинца с козочками, фазаном и белым павлином. Шоу "За стеклом" и в "Мире животных" одновременно :) Ох, думаю, иностранцы в восторге!
Ресторан буквально состоит из ячеек, реек и перекладин. На полу фактурная древесина, под потолком неотёсанные балки. Огромные окна. Повсюду стеклянная посуда: вазочки, графины, лафитники, банки, бутылки, колбы.
В конце основного зала за раздвижными воротами отдельный кабинет человек на 25-30. Мы в ресторане второй раз, и второй он занят!
Рассадка свободная, кругом мягкие кресла, стулья и диваны.
Несмотря на четверг, в 19.30 гостей полна коробочка. Люди встречаются по поводу и без: обсуждают, празднуют, выпивают. Обстановка дружелюбная, без дебошей :)
По-прежнему примерно каждые полтора часа выступает трио певиц в расписных костюмах, которые поют народные песни — известные хиты. Поют, кстати, очень хорошо и профессионально.
Персонала много, красные юбочки и передники официантов развеваются по всему залу.
Сидим душевно, пора перейти к еде...
Меню
Еда
Кухня преимущественно русская, объединяющая различные регионы.
Мы с Таней и Димасиком обожаем подобную кухню, поэтому готовы были слопать всё :)
Цены довольно высокие, но +/- соответствуют ресторану подобного уровня. Порции приличные.
Алкоголь
Наш заказ:
Начали с разнообразных закусок... Рыба, сало, грибочки...
Пирожки
Круглые с капустой, треугольные с мясом, пупочки с грибами.
Тесто тонкое и достаточно пышное. С мясом — великолепный! Фарш мелкой рубки, нежный, близок к паштету. С грибами обычные, с ЦДЛ-овскими не сравнятся. С капустой — Димасик полностью одобрил. Оценка "5-".
А козлы, и стар и млад, смотрят на нас с Таней с симпатией. Долго гадали, все-таки это козёл или коза: рогов нет, но есть бородка.
Пристально заглядывали между козьих ног в поисках половых признаков, пытались найти вымя... Сайт "Шинка" всё же гарантирует двух козочек, но можно ли ему доверять? :)
Форшмак из сельди
Очень слабосолёный. Димасик порицает, а мне нравится. Нарезка крупная. Раскладка порционная, секторами. Немного "мусорная" подача. Я всё же предпочитаю или в банке, или готовым бутером. Оценка между "5-" и "4".
Муксун холодного копчения
Пласты тонкие, но ощутимые. Рыба прохладная, жирная, однородная, атласная. Шикарно. Оценка "5".
Ассорти сала
Тут и смалец, и варено-копчёное, и в меду, и классическое солёное. И ещё кулёчек с горчицей. На мой взгляд самое вкусное простое белое, но в него завёрнуты зубчики чеснока, так что если вам завтра в люди — разворачивайте и удаляйте :) Отличное ассорти, оценка "5".
Салат с элитными (!) грибами
Салат с маринованными грибами (белые), малосольным огурцом, запечённой картошкой, отварным яйцом и сметаной. В целом, не без помощи яйца и картохи, дюже нажористо и вкусно. Правда немножко не хватает соли —спойлер: как и почти везде здесь. Оценка "5". Жаль только, что до салата наелись грибов из Илюшиного грибного ассорти :)
Деруны со сметаной
Это какая-то интерпретация драников, но здесь картофельных волокон как таковых не ощущается: деруны тонкие, словно растянутые и распластанные, холодные и резиновые. Оценка "3", на фоне всех остальных блюд это самое слабое. Димасику вообще не понравилось.
Грибная лапша
Так же прекрасна, как и год назад. Даже не знаю, когда она была прекрасней, тогда или сейчас :) Лапша плоская, картошка крупными кусочками, идеально проваренная морковка, много луковой зажарки, дающей на поверхности янтарную маслянистую плёночку. Оценка "5+".
Котлета по-киевски с картошкой пай
Картошка пересушенная, прям жёсткий хворост. Котлета выглядят красиво, но корка толстая, а масла в ней мало. И преобладает куриная грудка, поэтому из-за недостатка жира она тоже ощущается суховатой. Панировка вроде вкусная, но нутро без того самого зелёного, представляющего суть киевской котлеты, масла. Соответственно, суть и сущность блюда утрачены. Оценка "4-". Вкусовой результат проигрывает внешнему виду. И зачем-то клубника...
Жаркое из говядины, оно же мясо в горшке
Произвели "тестовое" разоблачение говядины. Горшок полон! Мясо протомлённое, на диво мягкое, все в каких-то нежнейших пряностях — настолько вкусно, что неописуемо. Я даже не думала, что мясо в горшке типа рагу может быть настолько вкусным. Овощи и говядина крупными кусками. Просто роскошь, мясная роскошь и картофельная тоже роскошь. Оценка "5+".
Бефстроганов
И снова не хватает соли. Мясо не самое мягкое, мелко нарезанное, обжаренное. Соус отличный, его достаточно, хотя блюдо в нём не купается. Димасик сначала что-то там докапывался, рассуждал о влиянии бефстоганова на мировое сообщество (типа каков исконный рецепт, допустима ли томатная паста...), придирался, что мясо малец передержано и не хватает соли... Но потом подсолил, мякнул черносмородиновой настоечки и сказал, что в принципе блюдо вкусное. Оценка между "5-" и "4". Не эталонный вариант, но не лишённый определённой прелести.
Алкоголь
Барная карта "Шинка" знаменита своими фруктовыми и травяными "настоями" :) Димасик продегустировал. Помимо них мы употребляли красное и белое вино.
Не забывайте подписываться на мой телеграм-канал, где я регулярно публикую всякое забавное, связанное с едой и нет :)
Итоги
В общем, ресторан "Шинок" понравился нам год назад, понравился и теперь. Обслуживание ловкое и внимательное, обстановка уютная, еда преимущественно вкусная.
Благодарю за внимание! Ниже по ссылке статья Ильи "Едим НЕ дома"↓↓↓↓↓