К сожалению не все любят тыкву, а ведь блюда из неё очень полезны. Тыква - это диетический продукт. Она полезна практически при любых заболеваниях. Из тыквы можно приготовить множество блюд. Про конфитюр и суп-пюре я уже рассказывала.
Сегодня расскажу, как я готовлю тыквенную икру.
Тыквенная икра.
Для начала подготовила 1 кг тыквы.
Порезала её на маленькие кусочки.
Моркови взяла 200 г.
Почистила одну большую луковицу.
Подготовила 5 долек чеснока.
Взяла один сушёный острый перчик.
Вымыла 5 помидоров.
Вместо помидоров можно взять томатную пасту. В первую очередь обжарила слегка лук.
За это время, пока обжаривался лук, натёрла морковь.
Добавила морковь к луку для обжарки. Обжаренные морковь и лук, тыкву, порезанные помидоры сложила в одну кастрюлю и ещё потушила, пока тыква не стала мягкой. В конце тушения добавила чеснок, соль по вкусу, острый перчик. Затем всё измельчила блендером. В итоге получилась вот такая однородная масса.
Снова поставила на огонь, довела до кипения и проварила две минуты. Одну баночку закатала. Остальное оставила для употребления в пищу сейчас.
Закуска получилась острая, но очень вкусная.