В этой статье я расскажу, на какие игристые вина обратить внимание при подготовке праздничного Новогоднего стола. Сегодня в подборке будут Российские Шампанские, они же классические игристые и пара интересных выдержанных игристых, которые тоже не стушуются на фоне классики. Каждое из них, обязательно с оценкой винного рейтинга от ВИНТа. Так что, поехали.
Какое вино взять к Новогоднему столу? Этим вопросом каждый из нас задается с завидной регулярностью. Согласитесь, выбор игристых вин на полках магазинов в декабре настолько велик, что глаза разбегаются. Ошибиться здесь совершенно не хочется. И хорошо, когда есть какое-то определенное вино, которое вы год из года берете исключительно на этот праздник. А если такого нет? Или хочется чего-то новенького? Тогда придется выбирать. И вот на что можно обратить внимание.
Российское Шампанское или Классическое игристое. Это вино сделанное по той же технологии, что и Шампанское. Все как полагается, вторичное брожение в бутылке и выдержка там же. Только сроки этой выдержки наш закон разрешает меньшие, чем в Шампани. Но есть такие, кто лежит в погребах не менее трех лет.
Из таких:
- Новый Свет Коллекционное, брют, белое.
Крымский завод сохраняет традиции, заложенные еще Львом Голицыным. Пока еще все вина в Новом Свете делают по классической технологии. А линейка Коллекционного, является самой доступной из тех, которые выдерживаются не менее трех лет. Вино порадует любителей классики. Во вкусе и аромате не только яркая фруктовая составляющая, но и деликатные ноты сдобного теста и ванильной булочки.
Все то, чему положено быть в классическом игристом вине, здесь есть. И год из года вино показывает себя на высоком уровне. Актуальный, самый молодой, год урожая сегодня – 2019. Но на полках можно встретить и более ранние года.
Чуть меньше времени на выдержке проводит:
- Magnatum Blanc de Blancs, брют, белое.
Классическое игристое вино из Долины Лефкадия. Для которого создали свой отдельный бренд. Вино сделано на очень высоком уровне. Выдерживалось вино два года, но от этого оно не тушуется на фоне более выдержанных коллег, как из России, так и из других стран.
Сочное, фруктовое, с легким налетом третичных ароматов, тех, что и дает продолжительная выдержка на осадке. Вино радует с момента своего выхода на прилавки. Актуальный, молодой, винтаж, это урожай 2020 года. Но и более ранние не сбрасываем со счетов. Так как их было не много, еще можно найти и самый первый, 2018 год урожая.
Еще чуть менее выдержанное
- TETE de Cheval Blanc de Blancs, брют белое.
Здесь выдержка после вторичного брожения происходила всего лишь в течение года. В итоге вино получилось белее фруктовым, нежели выдержанным. Знаю, среди моих читателей, очень много любителей именно такого, фруктового, профиля вина. Так что это «белое из белого» вас порадует.
Вино 100% из сорта Шардоне, на что и указывает формулировка blanc de blancs. И это один из сортов разрешенных в Шампани доя производства игристого. Кстати, предыдущий Магнатум такой же, так что есть приятный повод сравнить их между собой.
Если хотите встретить год в розовых тонах, тогда обратимся к розовому:
- Усадьба Перовских, Розе, брют.
Не знаю почему производитель пишет на этикетке, что это Брют, когда вино находится в категории Экстра Брют. Хотя, соглашусь, что это не самый важный нюанс, но все же. А вот выдерживалось это вино, минимально разрешенные 9 месяцев. Только не подумайте, что это исключительно нюансы нашего виноделия. Нет, этот минимальный срок принят во многих странах для выдержки классических игристых.
А вино, кстати, становится редкостью. Усадьба Перовских проводит пересмотр своих линеек, и на сколько я в курсе, классика будет отходить на второй план. Так что, можно сказать, это возможность попробовать одно из редких крымских игристых вин.
Вся представленная выше четверка, уходит своей стоимостью за тысячу рублей. А что делать, когда хочется вина с похожим вкусовым профилем, но, собрав праздничный стол, на него осталось совсем мало денег? Ответ – обратиться к выдержанным акратофорным игристым.
Суть процесса производства у этих игристых сводится к тому же, зачем классические выдерживают в бутылке после брожения. Только здесь выдержка происходит в акратофоре и в меньшие сроки, от трех до девяти месяцев. Это обусловлено тем, что дольше, выдерживать на осадке такой объем, не имеет смысла. Это сделает вино дороже, но не принесет ему больше яркости ароматов. Так что, как вы уже поняли, такие игристые будут стоить ощутимо дешевле.
И вот пара вариантов:
- Фанагория Blanc de Blancs, брют, белое.
И снова у нас игристое из Шардоне, ну вот очень распространенная и любимая многими вариация. Собственно, свою славу оно заслужило не на пустом месте. Этот вариант от Фанагории показывает цитрусовую свежесть Шардоне и достаточно ощутимую хлебную ноту.
При чем, если взять год урожая постарше, эта хлебная нота будет более яркой, чем фруктовая. Так что с этим вином можно поиграть в разные сочетания, как с новогодними блюдами, так и с теми, кто его будет пить. Каждый найдет свое.
И завершит сегодняшнюю подборку, одна из звезд алкомарктетов у дома:
- Шато Тамань Sur Lie Blanc, экстра брют, белое.
Ну что сказать, Кубань-Вино не зря славится как производитель достойного массового вина за вменяемые деньги. Это игристое я бы назвал одним из лучших игристых, что делает вообще все наше виноделие. Вряд ли вы сможете найти более ранний год урожая, так как вино подолгу не задерживается на полках.
Для него это и лучше. Не успевают ароматы состариться. А их здесь много, ярких и фруктовых. А вот ароматами от выдержки оно не напрягает, напоминая об этом отдаленным запахом свежей выпечки из пекарни неподалеку.
Как видите, вариантов, что поставить на Новогодний стол в сопровождение к блюдам. А так же какими искрящимися пузырьками отметить бой курантов, достаточно многое. Сегодня я вам представил своих фаворитов. Напомню, что все они есть в Рейтинге, можете почитать про каждого подробнее.
Так же на канале есть подборка доступных, не побоюсь этого слова «до 500 рублей» игристых. Которые так же будут уместны под бой курантов. Статья здесь:
Спасибо за внимание!
Не забудьте подписаться на Канал.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #вино #игристые #новыйгод