Осенью стараюсь много блюд готовить с тыквой.
Причем по рецептам где ее тыквенный привкус не чувствуется. Но когда в списке ингредиентов апельсины корица орехи какао - это безумно вкусно.
Делюсь рецептов приготовления тыквенных маффинов, они же кексики.
Дополнительного крема внутрь не надо, потому что за счет орешков и апельсиновых цукатов там начинки и так много.
Апельсиновые цукаты превосходно раскрываются в этом десерте и похожи на мармелад
Рецепт апельсиновых цукатов можно взять здесь
Итак, для приготовления 13 штук (вес ор 50-55г) маффинов, понадобится:
яйца категории С1 - 3шт
сахар коричневый (можно белый) - 100г
растительное масло - 80г
мука пшеничная - 140г
разрыхлитель - 7г
сода - 5г
лимонный сок 0,5 ч.л.
корица - 1 ч.л.
тыква - 150г
апельсиновые цукаты - 60г
какао - 5г
грецкий или другой орех (по желанию)
щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить миксером на высокой скорости сахар с яйцами до белой массы (остаются разводы от венчика) - около 10 минут
2. Пока взбиваются яйца с сахаром, приготовить в отдельной миске другие ингредиенты - тыква, орехи, цукаты, растительное масло, лимонный сок.
3. Отдельно смешать сухие ингредиенты - мука, разрыхлитель, сода, корица, какао, соль.
4. Все ингредиенты (пункт 1-3) объединить и перемешать вместе (можно ручным венчиком)
5. Всё тесто перенести в кондитерский мешок и выкладывать в формы (диаметр по дну 5см, высота 4см) по 55-60г. У меня получилось 13 штук
6. выпекать при 170 градусах 25 минут (температуру замеряла независимым термометром)
получатся вот такие шапочки
В разрезе они выглядят так
Это очень вкусно.
Каким кремом их можно украсить, напишу в другой статье.
Готовьте с удовольствием и всё получится)