Французские тосты с ягодами и кленовым сиропом 🫐
Этот завтрак можно найти почти в каждом американском дайнере. Кусочки хлеба, обжаренные в яично-молочной массе. Что поможет быть проще и... вкуснее?
К тостам в США подают скляночку с кленовым сиропом. А на тарелке помимо ягод часто можно найти бекон или колбаски. Ну любят американцы сочетание сладкого и соленого и ничего с этим не поделать!
Мы сегодня обойдемся без изысков и приготовим классические тосты с ягодами и кленовым сиропом.
Ингредиенты:
- хлеб - 4 кусочка
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 2-3 ст. л. (я всегда наливаю на глаз)
- сахар - 2 ч. л.
- соль - щепотка
- сливочное масло - 1 ст. л.
- ягоды и кленовый сироп для подачи
Приготовление:
- В миске взбить яйцо, молоко, сахар и соль. Обмакнуть тосты в яичную массу.
- На среднем огне разогреть в сковороде сливочное масло. Обжарить тосты до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 2-3 минуты).
- Выложить тосты друг на друга стопкой. Украсить ягодами и щедро полить кленовым сиропом. Приятного аппетита!
🗺🍜🧳
Панкейки с орео
Супер сочные и пышные американские панкейки. Это тот самый ЕДИНСТВЕННЫЙ РЕЦЕПТ, который вы будете использовать всю жизнь.
В тесто для панкейков можно добавлять ягоды или шоколад. А украшение полностью зависит от вашей фантазии.
Для меня панкейки без соуса скучноваты, поэтому крема я не жалею! В этом варианте мы приготовим вкуснейший крем на основе творожного сыра. По вкусу это просто волшебно.
Кстати, американцы экспериментов не любят и чаще всего едят панкейки с кленовым сиропом, беконом или ягодами и взбитыми сливками (как я уже и писала выше про французские тосты). Да-да, к панкейкам там правда подают бекон 😄
Ингредиенты (на 1 порцию как на фото):
- Мука - 110 г.
- Молоко - 100 г.
- Сахар - 20 г.
- Растительное масло - 20 г. + больше, чтобы смазать сковороду
- Яйцо - 1 шт.
- Разрыхлитель - 5 г.
- Соль - щепотка
Для подачи:
- Печенье орео - 5-6 штук
- Сливки 33% - 50 г. (холодные)
- Творожный сыр - 50 г. (комнатной температуры)
- Сахарная пудра - 1 1/2 ст. л.
- Шоколад темный - 30 г.
- Сливки 33% - 30 г.
Приготовление:
- В блендере смешать все ингредиенты для теста. По желанию поставить в холодильник на 30 минут. Так тесто лучше возьмётся, и панкейки будут чуть пышнее.
- Тем временем делаем крем. В миксере взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой (1-2 минуты). Далее добавляем сливки и взбиваем до образования однородного густого крема (2-3 минуты). Убираем в холодильник.
- Для топленого шоколада растопить шоколад в микроволновке - 2 раза по 30 секунд, помешивая между каждым разом. Когда шоколад растопился, вливаем сливки и перемешиваем венчиком до получения однородной массы.
- В сковороде разогреваем масло на среднем огне и выливаем чуть менее 1/3 теста на панкейки. Когда панкейк немного взялся, сверху подливаем ещё чуть-чуть теста. Когда на всей поверхности панкейка появятся пузырики, его можно переворачивать. Готовим 1-2 минуту и перекладываем на тарелку. Повторить с остальным тестом. По желанию добавить в тесто крошку печенья орео.
- Сервируем панкейки с кремом и печеньем орео. Сверху полить топленым шоколадом. Приятного аппетита!
🗺🍜🧳
Овсянка с киноа и ягодами
Мода на киноа в Америке появилась еще декаду назад. Крупа киноа считается наиболее полезной (это они нашей гречки еще не знают).
В этом рецепте к овсянке грубого помола я добавила киноа. Из-за этого каша варится долго, около 20-ти минут. Но оно того стоит!
Киноа даёт овсянке нереально классную текстуру. Обязательно попробуйте, когда будет время на неспешный завтрак.
Вместо сахара я обычно использую половинку банана или кленовый сироп. А ещё добавляю все семена, что есть дома - чиа, лен, тыквенные или конопляные. Сверху свежие сезонные ягоды или замороженные 🫐
Ингредиенты:
- овсянка грубого помола - 1/2 ст.
- киноа - 1/4 ст.
- семена чиа - 1 ч. л.
- семена льна - 1 ч. л.
- кленовый сироп - 1 ст. л.
- корица - 1/2 ч. л.
- соль - щепотка
- вода - 2 стакана + больше в процессе приготовления
Приготовление:
- В сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на средний огонь.
- Готовить на среднем огне периодически помешивая 15-20 минут (без киноа каша готовится на 5-10 минут быстрее) до получения желаемой консистенции. В процессе готовки я добавляю ещё 1 стакан воды.
- Украсить гранолой и сезонными ягодами. Приятного аппетита!
🗺🍜🧳
Американские пончики в шоколадной глазури
Стереотипный американский полицейский из голливудского фильма обязательно завтракает кофе и пончиком.
Удивительно, но я застала времена, когда в России открылся сначала первый Dunkin Donuts, а через несколько лет и его ярый конкурент Krispy Kream.
Любопытно, что в Америке вас ОБЯЗАТЕЛЬНО СПРОСЯТ о том, какие пончики вам нравятся больше. Некоторое время я жила в штате, где зародилась сеть Krispy Kream, поэтому есть пончики из Dunkin Donuts там считалось чуть ли не оскорблением.
Конечно, купить готовые пончики гораздо проще. Идешь домой с коробкой разных вкусов и наслаждаешься. Но если у вас появится желание поэкспериментировать, рецепт оставлю здесь;)
Пончики не самый простой рецепт, поэтому советую прочитать все рекомендации 👌
Ингредиенты (на 9-12 пончиков)*:
Для теста:
- молоко - 150 г.
- дрожжи (быстрорастворимые) - 3,5 г. (1 1/8 ч.л или 1/2 пакетика)
- масло сливочное (растопленное и охлаждённое) - 55 г. (4 ст. л.)
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 30 г. (2 ст. л.)
- соль - 1/2 ч. л.
- мука - 300 г. (вводить по 150 г. за раз)
- масло растительное для жарки (количество зависит от глубины сотейника; мне понадобилось примерно 250 мл.)**
Для пончиков в шоколадной глазури:
- тёмный шоколад - 40 г. (1/4 ст.)
- кокосовое масло*** - 1 ч. л.
Для пончиков в глазури из белого шоколада:
- белый шоколад - 40 г. (1/4 ст.)
- кокосовое масло*** - 1 ч. л.
- миндальные лепестки
- крошка печенья орео
Для пончиков в сахарной обсыпке с корицей:
- сахар - 40 г.
- корица - 1 ч. л.
Приготовление:
Для пончиков:
- В миске от стационарного миксера**** развести дрожжи с чуть тёплым молоком (32-36°C)***** Помешать венчиком и оставить на 5 минут до растворения дрожжей.
- В ту же миску добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло, яйцо, сахар и соль. Взбить на средней мощности, используя насадку крюк, до однородности (примерно 5 минут).
- Когда масса стала однородной, добавить половину муки (150 г.) и продолжать вымешивать на средней скорости, переодически соскабливая остатки муки с боков миски.
- Добавить оставшуюся половину муки (150 г.) и вымешивать, прибавив скорость миксера до высокой. Время вымешивания зависит от мощности миксера (у меня слабый миксер, вымешиваю долго, около 20 минут). Готовое тесто не должно прилипать к рукам; оно довольно легко отходит от стенок миксера.
- Готовое тесто переложить в смазанную маслом глубокую емкость и накрыть пищевой плёнкой. Оставить тесто подниматься при комнатной температуре на 1 час. Через час тесто должно увеличиться в объёме вдвое.
- Поднявшееся тесто переложить на посыпанную мукой поверхность и раскатать (толщиной примерно 1 см.).
- С помощью специальной формы или стакана вырезать пончики. У меня получилось 9 крупных, диаметром 9 см. Если вы делаете пончики с дырочками, тесто из-под дырочек можно тоже обжарить, чтобы получились мини пончики-шарики «donut holes».
- Пончики присыпать мукой, накрыть пищевой плёнкой и поставить подниматься в тёплое место на 45 минут.
- За 10-15 минут до того, как пончики полностью поднимутся, разогреть растительное масло в сотейнике до 180°C.
- Обжаривать пончики примерно по 45-60 сек. на каждой стороне. Мини пончики готовятся быстрее. Дать пончикам остыть на решётке или бумажных полотенцах, чтобы ушло лишнее масло.
- Пончики готовы. Можно украшать и наслаждаться!
Для пончиков в шоколадной глазури:
- Тёмный шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане и вмешать в него кокосовое масло.
- Одной стороной обмакнуть пончик в глазурь и положить на противень глазурью вверх. Повторить со всеми пончиками. Дать глазури остыть.
Для пончиков в глазури из белого шоколада:
- Тёмный шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане и вмешать в него кокосовое масло.
- Одной стороной обмакнуть пончик в глазурь и положить на противень глазурью вверх. Повторить со всеми пончиками. Дать глазури остыть.
- По желанию посыпать пончики крошкой печенья орео или миндальными лепестками.
Для пончиков в сахарной обсыпке с корицей:
- Сахар и корицу смешать.
- Обвалять пончики в этой смеси.
*Количество пончиков будет зависеть от диаметра вашей формы/стакана. У меня получилось 9 пончиков как на фото, диаметр формы - 9 см.
**При жарке пончик будет плавать поверх масла, поэтому целую кастрюлю лить не нужно. Дно должно быть покрыто маслом примерно на 2,5 см.
***Кокосовое масло заменить на растительное. Мне нравится привкус кокосового.
****Если у вас есть насадка крюк на ручной миксер - он тоже подойдёт. Тесто можно также замесить руками. Я никогда не пробовала этот способ, поэтому советы по поводу ручного вымешивания дать не могу.
*****Температуру можно измерить кухонным термометром (стоит 200-300 руб.).
🗺🍜🧳
В комментариях пишите, какой рецепт будете пробовать первым и делитесь своими любимыми завтраками на осенне-зимний период!