Коврижки на Руси пекли аж с IX века! Поначалу так назывался особый вид выпечки из пряничного теста и обязательно круглой формы. Сейчас, конечно, форма может быть любая. У нас вот прямоугольная. А вот тесто по-прежнему с пряностями. И мёдом. Кстати, благодаря мёду коврижка долгое время остаётся мягкой и не черствеет. Но вам эта информация не понадобится. Наша коврижка такая вкусная, что исчезнет, как только вы её вытащите из духовки.
Вес готового блюда на 6 персон: 854 г
Готовить: 45-50 мин.
Ингредиенты
- яблоки 3-4 шт.
- мед 100 гр.
- сахар 150 гр.
- мука 300 гр.
- сода 1 ч.л.
- растительное масло 100 мл.
- корица 1 ч.л.
- апельсиновые цукаты 50 гр.
- золотистый изюм 50 гр.
- прямоугольная алюминиевая форма 1 шт.
- фисташки очищенные 10 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 гр. Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. своего растительного масла и обжарьте яблоки 2-3 мин. на среднем огне.
Шаг 2
Добавьте половину меда (50 г.), корицу, сахар и перемешайте. Готовьте 5 мин. на среднем огне.
Шаг 3
В глубокой миске соедините яблоки и растительное масло. Перемешайте, удобнее миксером. Добавляйте муку частями, каждый раз аккуратно замешивая миксером или лопаткой.
Шаг 4
Цукаты нарежьте мелким кубиком. Добавьте соду, изюм, цукаты и перемешайте.
Шаг 5
Алюминиевую форму смажьте растительным маслом и выложите тесто. Выпекайте кекс 40 мин. при 170 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени.
Шаг 6
Оставшийся мед немного прогрейте в сотейнике на медленном огне, чтобы он стал жидким. Фисташки порубите ножом. Подавайте коврижу, посыпав орехами и полив медом.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома