Гнёзда с грибами в сливочном соусе на сковороде

Гнёзда — это разновидность пасты, которая имеет форму свернутых макаронных «гнёзд». Они не только красивы в подаче, но и очень вкусны, особенно в сочетании с насыщенным сливочным соусом и грибами. Этот рецепт позволяет быстро приготовить сытный и ароматный ужин прямо на сковороде. Сливочный соус, сочные грибы и нежная паста создают идеальное сочетание вкусов.

Время приготовления: 30 минут
Сложность: лёгкая

Ингредиенты:

• 300 г пасты «гнёзда» (около 6–8 шт.)
• 200 г шампиньонов (или любых других грибов)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл сливок (20% или выше)
• 50 г тёртого пармезана или другого твёрдого сыра
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Для начала нарежьте лук мелкими кубиками, а грибы — тонкими ломтиками. Чеснок измельчите. Это базовая заготовка для соуса, которая придаст ему насыщенный вкус. Пасту «гнёзда» оставьте в сухом виде — мы будем готовить её прямо в соусе на сковороде, что сделает блюдо особенно вкусным.
2. На сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности, около 3–4 минут. Затем добавьте измельчённые грибы и готовьте их ещё 5–7 минут, пока они не станут золотистыми и не выпарится лишняя влага. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы чеснок дал свой аромат, но не пригорел.
3. Когда грибы будут готовы, влейте в сковороду сливки. Хорошо перемешайте, доведите до лёгкого кипения и убавьте огонь до минимума. Посолите и поперчите по вкусу. Соус должен немного увариться, чтобы загустеть. Если хотите более густой соус, можно добавить в него 1 чайную ложку муки или крахмала, предварительно разведённую в небольшом количестве воды.
4. Аккуратно уложите пасту «гнёзда» прямо в сливочный соус на сковороде. Пасту не нужно предварительно отваривать — она приготовится в соусе, впитывая все ароматы. Убедитесь, что «гнёзда» частично погружены в соус, и накройте сковороду крышкой.
5. Готовьте на медленном огне около 10–12 минут, периодически проверяя, чтобы соус не выкипал. Если соуса недостаточно, можно добавить немного воды или бульона.
6. Когда паста станет мягкой, но всё ещё слегка «аль денте», посыпьте её тёртым пармезаном. Накройте сковороду крышкой ещё на 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился и сделал блюдо ещё более кремовым и насыщенным.
7. Когда гнёзда будут полностью готовы, аккуратно разложите их по тарелкам, полейте оставшимся соусом и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячими, можно дополнительно посыпать тертым пармезаном и молотым чёрным перцем для усиления вкуса.

Полезные советы:

• Шампиньоны — это классический выбор, но вы можете использовать любые грибы по своему вкусу, такие как белые грибы, лисички или вешенки. Каждый вид грибов придаст блюду свои уникальные нотки.
• Если у вас нет готовой пасты в форме гнёзд, можно использовать длинную пасту, такую как спагетти или тальятелле, свернув её в «гнёзда» самостоятельно перед готовкой.

Гнёзда с грибами в сливочном соусе — это быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить как на ужин для всей семьи, так и для особого случая. Нежная паста, насыщенный сливочный соус и ароматные грибы создают идеальное сочетание. Это блюдо не только вкусное, но и красиво смотрится на тарелке, что делает его отличным выбором для любого стола. Попробуйте приготовить гнёзда с грибами по этому рецепту, и они наверняка станут вашим любимым блюдом!