Грузинский тыквенный суп из тыквы невероятно вкусен и полезен. Он подается с сухариками, а в качестве украшения используется зелень.
В нашем грузинском кафе в Москве "Хачапури" мы готовим тыквенный суп от шефа из осеннего меню. Пряный крем-суп с копченым сыром сулугуни с добавлением свежего зеленого лука и масла грецкого ореха - одно из самых нежных первых блюд, которое точно стоит попробовать.
В 100 граммах блюда всего 76 калорий. Для приготовления супа потребуется:
- 600 грамм тыквы;
- 300 грамм бульона из овощей;
- 100 грамм сулугуни;
- 20 грамм сливочного масла;
- 50 грамм копченого сыра косичка;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- одна морковка и головка лука;
- зубчик чеснока;
- половинка багета;
- соль и перец.
Сначала в кастрюле с толстыми стенками нужно нагреть оливковое и сливочное масло. В нем пассируется рубленный лук и чеснок. После этого добавляют нарезанную морковку и обжаривают пару минут. Далее в кастрюлю добавляется измельченная тыква, перец и соль. Через пять минут добавляется стакан бульона.
В таком виде содержимое тушится полчаса, пока овощи не будут готовы. Далее нужно все измельчить до консистенции пюре. В этом поможет погружной блендер. Чтобы добиться нужной густоты, можно добавить немного бульона.
После этого в блюдо добавляют натертый сыр, а кастрюлю ставят на огонь, чтобы он расплавился. В это время багет нарезается и сушится в духовке. Его можно посыпать тертым копченым сыром и сбрызнуть маслом из оливок.
Подается блюдо горячим и украшенным зеленью.
С вами было грузинское кафе в Москве "Хачапури" - кусочек Грузии посреди столицы. Бронируйте стол или целый зал для проведения праздников для детей и взрослых на нашем сайте по ссылке.