Яркий, вкусный крем-суп из тыквы, разнообразит Ваше осенне-зимнее меню.
Как варю тыквенный суп-пюре я Вам уже показывала ( ссылку оставлю в конце статьи), пришла очередь крем-супа.
А чем, же они отличаются, спросите Вы меня, А я Вам отвечу, раз у Вас возник такой вопрос.
Крем-суп и суп-пюре — это разные блюда, несмотря на их схожесть.
Основные отличия:
- Жидкая основа. Крем-суп готовится на молочной основе, а суп-пюре — на основе бульонов.
- Структура. Крем-суп имеет более нежную структуру.
- Завершающий этап приготовления. В суп-пюре все ингредиенты варятся и измельчаются, после чего блюдо готово. В крем-суп в конце добавляются сливки, которые делают его более кремовым.
И суп-пюре, и крем-суп относятся к протёртым супам. Но не каждый суп-пюре имеет право называться кремом, а только тот, в который добавлены сливки, молоко, сметана или даже сливочный сыр.
(Справка из интернета)
Так что сегодня на нашем обеденном столе крем-суп из запеченных овощей со сливками.
Овощи : тыкву, морковь, репчатый лук я режу крупными кусками. Так же добавляю чеснок, соль, перец, растительное масло и ароматные травы( например, Прованские). Накрываю форму для запекания крышкой и ставлю в заранее разогретую духовкудо 180 гр. Минут 50-час. До полной готовности овощей.
Если крышки у формы для запекания нет, накройте фольгой.
Готовые горячие овощи измельчаем блендером.
Затем добавляем сливки до нужной Вам густоты. У меня сливки10% жирности.
Далее ставим на плиту и даем закипеть. Будете осторожны суп "плюëтся" при закипании.
К супу обычно продаются сухарики. Я сделала сухари из лепешек стравами и чесноком.
Так же можно добавить свежей зелени и сыра.
Приятного аппетита!
Лепешки:
Готовьте с удовольствием!
Удачи!