Жаркое из говядины и грибов — это вкуснейшее сочетание кубиков сочной говядины и мясистых грибов, покрытых ароматным соусом с ярким вкусом черного перца. Это простое и быстрое блюдо — отличное решение для ужина в будний день, особенно если хочется чего-то питательного и интересного по вкусу.
Ингредиенты
Для говядины
- 350-400 г – говядины (пригодной для жарки)
- 10 зубчиков – чеснока (разрезать пополам)
- 1 шт – крупная королевская вешенка (Еринги), нарезанная кубиками
- ½ шт – болгарского перца, нарезанного кусочками
- 2 ст. л. – растительного масла (разделить для обжаривания)
Маринад
- 1 ч. л. – светлого соевого соуса
- 1 ч. л. – вина Шаосин
- 1 ст. л. – воды
- ½ ч. л. – кукурузного крахмала
- Щепотка соли
- ½ ст. л. – растительного масла
Для соуса
- 1 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1 ч. л. – темного соевого соуса
- 3 ст. л. – бульона или воды
- 1 ч. л. – кукурузного крахмала
- 1 ч. л. – свежемолотого черного перца
- ¼ ч. л. – сахара
- Щепотка соли
Приготовление
Маринование говядины
- Нарежьте говядину на кубики размером около 2 см. Поместите мясо в миску, добавьте соевый соус, рисовое вино, воду, кукурузный крахмал и соль. Тщательно перемешайте, чтобы мясо впитало маринад. Затем добавьте масло и перемешайте еще раз. Оставьте на время подготовки остальных ингредиентов.
Приготовление соуса
- В небольшой миске смешайте светлый и темный соевый соус, бульон (или воду), кукурузный крахмал, черный перец, сахар и соль. Отставьте.
Обжарка говядины
- Разогрейте сковороду (без антипригарного покрытия) на сильном огне до легкого дымка. Влейте столовую ложку растительного масла, равномерно распределите его по поверхности. Выложите говядину ровным слоем и дайте нижней стороне подрумяниться, затем переверните и обжарьте другие стороны. Когда кусочки потеряют розовый цвет снаружи, переложите их на тарелку.
Готовка овощей и сборка блюда
- Влейте оставшееся масло в сковороду. Добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы, болгарский перец и перемешивайте около 30 секунд, пока грибы не начнут выделять сок.
- Верните говядину в сковороду, перемешайте и жарьте еще минуту. Влейте подготовленный соус (предварительно перемешав его), снова тщательно перемешайте и готовьте пока соус не загустеет.
Жаркое из говядины и грибов идеально сочетается с рисом, лапшой или может стать частью многокомпонентного обеда.
Это жаркое из говядины и грибов — пример того, как быстро и просто можно приготовить блюдо с ярким и насыщенным вкусом, который перенесет вас в Китай. Текстуры мяса и грибов создают приятный контраст, а ароматный соус с черным перцем подчеркивает естественный вкус ингредиентов. Попробуйте приготовить его дома, и, возможно, оно станет одним из ваших любимых блюд для уютного ужина или впечатляющего обеда для гостей.
Идеи для сервировки
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!