За много лет мне так и не удалось научиться пить чай без сладкого: не хватало вкусного логического завершения, сладкой десертной точки!
Чтобы сохранить точеную фигуру и ни в чем себе не отказывать готовлю десерты сама, заменяя триггерные для фигуры ингридиенты (сахар, пшеничную муку, насыщенные жиры).
Рекомендации по приготовлению десертов при похудении:
1. Если сахар не является формообразователем, а добавляется для сладости, заменяйте на эквивалентное количество сах. заменителей, имеющих 0 ккал (стевия, сукралоза, эритрит)
2. Для придания пышности десертам (особенно бисквитам) тщательно взбивайте яйца, белки и желтки отдельно, добавляйте разрыхлитель в тесто, просеивайте муку и ее заменители
3. Вместо пшеничной муки используйте льняную, гречневую, нутовую, амарантовую, миндальную, кокосовую, рисовую, овсяную, тапиоковый крахмал
4. Для снижения калорийности готового продукта замените муку в десерте на аналогичное количество: какао, овсяные ЦЗ хлопья, изолят, протеин, клетчатку
5. Вместо муки возможно использовать любую крупу, предварительно замочив на 1 час (например, пшено)
6. Добавляйте в тесто продукты в следующей последовательности: взбитые белки/яйца, все жидкие ингредиенты, просеянная мука и ее заменители, все твердые ингредиенты
7. Для снижения жирности готового продукта возможно заменить яйца на аналогичное количество белка (1 яйцо=50г белка)
8. Используйте нежирные молочные продукты вместо масла (нежирный творог, йогурт, молоко)
9. Любые жидкие ингредиенты возможно заменить водой
10. В качестве формообразователей можно использовать клетчатку, псиллиум, тертые фрукты и овощи, ягоды, цедру цитрусовых
Эти несложные хитрости позволяют снизить калорийность любимых десертов в 2-10 раз!
В комментариях рецепт невероятно простого диетического кофейно-шоколадного печенья "Мадлен".
С заботой о вашей фигуре и здоровье!