Трапписткое пиво обычно ассоциируется с Бельгией, но монахи занимаются пивоварением и в других странах, Zundert Trappist из Нидерландов.
Траппиское пиво - это не стиль, а напитки, сваренные по определённым правилам:
пиво должно вариться на территории монастыря, причем не любого, а именно цистерианского, также называемого и "траппистким";
сами монахи должны участвовать в процессе пивоварения;
доходы должны направляться на поддержку самого монастыря или благотворительность.
И лишь те пивоварни, которые соответствуют всем трём правилам, имеют права называть своё пиво траппистским и размешать на этикетке специальный значок.
По меркам пивной истории Zundert Trappist совсем молодой бренд, впервые это пиво появилось в продаже в декабре 2013 году, к тому времени в здании фермы аббатства Марии Туфлюхт (Maria Toevlucht, на русский можно перевести как Богоматерь Прибежища) разместили современную пивоварню, занявшую место сеновала.
Пивоварня аббатства была названа De Kievit (Чибис), эти птички не только жили в большом количестве рядом с фермой, но у нее еще был и флюгер в форме чибиса. Бренд траппистского пива получил имя города Зюндерта, рядом с которым находится сам монастырь. Зюндерт еще знаменит и тем, что в нем родился художник Винсент Ван Гог.
Объём производства у De Kievit далеко не самый большой среди траппиистских, и по этому показателю они далеко позади La Trappe, Chimay и Westmalle.
Логотип пивоварни - это голова чибиса, выглядывающая из травы, а буква d в написании Zundert повторяет форму его хохолка. Цвет этикетки появился случайно, монахи-пивовары сначала хотели использовать другой, но увидев пурпурный вариант сразу же остановились на нем, тем более, что им он напомнил оттенки цветков, растущих у аббатства.
Чибис присутствует и на пробках, причём у каждой свой индивидуальный цвет.
Первым в линейке Zundert Trappist появился трипель Zundert 8, а летом 2018 года к нему добавили квадрупель Zundert 10. Через десять лет после основания пивоварни добавилось третье пиво - блонд Zundert 4.
Пиво варится на территории аббатства, но разливается в другом месте, как заявляет сама пивоварня, в момент розлива в бутылки еще добавляются дополнительные дрожжи и сахар, чтобы происходила вторичная ферментация.
В Россию привозят трипель и квадрупель, найти их не очень сложно, а блонд - другая история, его на полках магазинов замечено не было.
Zundert Trappist 8
Пиво в популярном для траппистов стиле "трипель", в его составе кроме стандартных солода, хмеля и дрожжей есть сахар и специи, причем, как говорит пивоварня, они растут на территории рядом с монастырем. Небольшая часть солода выслушивается с помощью торфа.
Цена бутылочки 0,33 в последнее время выросла и находится где-то в районе 700 рублей. Срок хранения - 3 года.
Пенная шапка довольно крупная, но уходит относительно быстро, цвет - темно-янтарный, мутный, крепость - 8%.
В хорошо выраженном аромате сильнее всего выделяются леденцы, на заднем плане солод и цедра цитрусовых, во вкусе перемешиваются цитрусы, леденцы, хлебные ноты, специи и горечь, последняя усиливается в послевкусии, где вместе с ней остается чуть хлебушка и намек на черный перец.
У трипеля заметная карбонизация, пиво довольно плотное, пьется не быстро, но сразу выпить всю бутылку и не хочется, этот трипель приятно порастягивать.
Отличный трипель, пусть и не бельгийский.
Zundert Trappist 10
Это сорт сварен в стиле квадрупель, как и у трипеля среди ингредиентов кроме солода, хмеля и дрожжей присутствуют сахар и специи.
Цена за бутылочку 0,33 выше отметки в 700 рублей. Срок хранения - 3 года.
Крупная и стойкая пенная шапка, цвет - темно-коричневый, с рубиновыми вкраплениями, крепость - 10%.
У пива яркий аромат, а в нем высушенные сливы, лакрица, специи и чуть хлебных нот, во вкусе к этому набору еще добавляется немного шоколадных оттенков, окончивается все мягкой и приятной горечью.
Карбонация квадрупеля хорошо ощущается, плотность совсем высокой не назвать, пьется пиво, как ни странно, довольно быстро, но опять же лучше им наслаждаться подольше.
Отличный квадрупель для любителей подобной тематики.
Крепкие сорта Zundert Trappist по-настоящему хороши, но, к сожалению, бюджетными их не назвать.
К сожалению, пивоварня прекратила свое существование в 2025 году.
Большой обзор трапписткого пива из Нидерландов La Trappe - 6 сортов
Trappistes Rochefort: обзор 4 сортов бельгийского траппистского пива