Сырник обладает магической силой — дома, в гостях, на бензозаправке, рынке или в ресторане. Сырник всегда воодушевит, придаст сил и успокоит. И чтобы возможность пребывать в благости у нас была всегда, мы изучили сырники в московских ресторанах и выбрали те, что нам очень понравились. Отрадно, что тут есть и классические сырники, и диковинные сладкие, и несладкие, и круглые, и квадратные.
Bagebi
Ресторан с перепридуманной грузинской кухней, и сырники тут такие же — чуть модернизированные. Готовят их из творога, соединенного с грузинским сливочно-творожным сыром надуги, добавив для основательности и легкости рисовую муку вместо пшеничной. Подают сырники с чипсами из тюлипного теста с маком, кремом из брусники с мацони и соусом из вареной сгущенки с корицей.
Пречистенка, 19/11, стр. 2
Kefi
Классические ванильные сырники, но вместо муки тут используют манку: она делает сырник более румяным и крепким. Подают их тут со сметаной и апельсиновым конфитюром: греки страсть как любят апельсины, и местные конфитюры — большая гастрономическая радость.
Мансуровский пер., 12
«Эларджи»
Вроде бы классические сырники, но непростые. Творог тут выступает в паре с рикоттой (творога две части, рикотты одна), что делает сырниковую плоть куда нежнее и легче. Придает нежности этому набору аромат ванилина, горстка свежих ягод и пышная сметана.
Гагаринский пер., 15а
«Игристый»
Местные сырники — сложносочиненная история, где сохраняется сырниковая суть, но к ней добавляется еще множество вкусов. Готовят их на рисовой муке, а панируют в кукурузной — за счет этого у сырников получается отменный румянец. Подают с вареньем из сливы, чили и эстрагона, со сметаной и миндалем.
Пятницкая, 82/34, стр. 1
Pasta Queen
Редкая композиция из классического сырника и воздушной заварной меренги. В основании конструкции лежит один сырник, а второй прячется внутри меренги. Гармонии этому неожиданному набору придает гель из малины.
Кузнецкий Мост, 19, стр. 1
Lumicino
В итальянском ресторане и сырники должны быть с приветом из Италии. На завтрак тут подают вроде бы обычные сырники, где есть и сметана, и ваниль. Но чудо происходит, когда к ним добавляются сицилийские ноты в виде фисташкового пралине и крема. В итоге получается не совсем даже завтрак, а полноценный десерт.
Большая Никитская, 58
«Скворец»
Идеальные осенние сырники для холодных дней. К классическому сырнику тут добавлен мусс из тыквы, мед, корица, мускатный орех и щепотка пищевого золота, которое красиво сияет на утреннем солнце.
Малая Бронная, 4
I Like Wine
Понятный классический сырник, кислинку которого усиливает и одновременно смягчает щедрая порция вишни и густой фермерской сметаны. Насыщенная еда, которая вполне сойдет за десерт.
Тимура Фрунзе, 11, стр. 19
Saviv
Идеальные сырники для тех, кто жить не может без этой еды, но не позволяет себе сладкого. Соленые сырники с копченым лабне! В составе — творог, сулугуни, шпинат, красная икра, копченый лабне и микс трав.
Петровка, 30/7
Cape
Хотите редкостей — отправляйтесь на Патриаршие. Тут готовят квадратные сырники, начиненные малиновым конфитюром. Готовят их тоже не совсем типично: сначала обжаривают во фритюре до появления красивой корочки, а затем отправляют допекаться в духовку. Подают со сметаной, сахарной пудрой и свежей малиной.
Большой Палашевский пер., 2/12
Septa
А эти сырники хороши, когда хочется сладкого и питательного: классические творожные сырники тут приправлены нежным муссом из вареной сгущенки и бананом. Отличное дополнение к прогулке по парку «Фили», который тут по соседству.
Большая Филевская, 4