Здравствуйте, дорогие друзья!
Я возвращаюсь к моей любимой теме вафель. Я про них и не забывал, но по причине поломки вафельницы давненько не брался за вафли.
А между тем, вафли- это уникальный продукт, потому что:
1. Вафли можно приготовить из чего угодно, комбинируя овощи типа кабачка, тыквы, картошки, капусты с белковыми продуктами, как то : рыба, птица, субпродукты, бобовые (в первую очередь чечевица). Великолепно идут в вафли крупы в приготовленном виде.
2. Вафли практически не обходятся без разных видов безглютеновой муки и, в первую очередь, овсяной и геркулеса.
3. В вафли можно добавлять фрукты : бананы, яблоки, груши, сливы, абрикосы и т.д.
4. Вафли хорошо хранятся, их удобно брать с собой в дорогу или на работу, и даже на прогулку.
5. Процесс выпечки вафель не отнимает у вас много времени, поскольку пока печется закладка можно заниматься другими делами.
6. Вафли прекрасно заменяют хлеб для бутербродов и как дополнение к основным блюдам.
7. На основе вафель можно делать великолепные десерты, и даже торты!
8. Вафли хорошо работают как источник овощей для детей-капризуль, и не только овощей. Ту же пшенную кашу, как основу вафель, съедят за милую душу, а просто кашу съесть не заставишь.
9. Вафли – это бесконечный творческий поиск и новизна. К примеру, я делал в виде вафель драники из картошки.
10. Наконец, вафли не надо жарить и они содержат минимум жира.
Сегодня я напомню вам уникальный вид вафель из сырого кабачка с овсяными хлопьями.
Эти вафли очень просто делать, они могут быть любого вкуса: сладкие, соленые, нейтральные.
Эти вафли отличный источник клетчатки и сложных углеводов, что нам абсолютно необходимо для поддержания здоровья ЖКТ и щитовидной железы.
Эти вафли низкокалорийные, как вы можете убедиться из приведенной моей традиционной таблички с рецептом и расчетом питательности – всего около 120 ккал на 100г. Одна вафелька весит 50-70 грамм.
Порядок приготовления теста:
1. В миску приличного размера разбить яйца и взбить их венчиком с щепоткой соли.
2. Отмерить на весах овсяные хлопья быстрой варки и высыпать их к яйцам, перемешать. Хлопья быстрой варки берутся потому, что они лучше впитывают влагу, которой будет много от кабачка.
3. Очистить и натереть на крупной терке кабачок.
4. Добавить натертый кабачок в миску с яйцом и геркулесом, влить 80-100г ряженки или кефира. Перемешать всё и дать отстояться с полчаса, час, чтобы все ингредиенты подружились.
5. В последнюю очередь добавляется овсяная или рисовая мука( или любая другая безглютеновая) и оливковое масло.
6. Тесто готово к выпечке. Смазывать панельки не нужно, прилипать не будет, если вы выдержите пропорции рецепта.
Я выпекал при 200 градусах 4-5 минут. Хотите, чтобы вафли были посуше, можете подержать подольше или печь при более высокой температуре, правда, далеко не у всех вафельниц можно регулировать температуру и время.
На заставке готовые вафли, а на этом фото мой гриль фирмы Поларис и миска с тестом, снимал в процессе выпечки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!