Ранетки растут и в саду и в лесах около рек и на посадках. У нас есть свои только нам известные места в лесу, где растут не только ранетки, но и большие достаточно вкусные яблоки. Может птички принесли семечко и дерево выросло, может люди во время сенокоса оставили яблочко и из него выросло деревце. Ведь раньше все поляны, все леса были распределены работниками лесхоза. чтобы люди могли косить сено для своих коров. А коровы были в каждом дворе. Да и не по одной. У нас всегда были телята, коровы, бычки. Так их чтобы прокормить, приходилось косить, вот в лесах округи мы всё знаем. Да и за грибами ходили каждую осень, и за ягодами. Все окрестные леса нам знакомы. Так что сейчас, если даже неурожайный год для кого – то, то мы ранеток хоть уж найдём где нарвать для компота и варенья. Сегодня хочу с вами поделиться яблочным вареньем из ранеток:
Яблоки(ранетки, китайки) – 1 кг.
Сахар – 1,2 кг.
Вода – 1,5 ст.
Лимонная кислота – 1/4 ч.ложки.
1) Яблоки перебираем, моем, обсушиваем.
2)Каждое яблоко насквозь через плодоножку прокалываем зубочисткой.
3)Из сахара, воды, лимонной кислоты варим прозрачный сироп.
4)В кипящий сироп погружаем яблоки. Мешать яблоки нельзя. Они могут потерять целостность. Можно немного потрясти ёмкость поливать шумовкой сверху сиропом.
5)Кипятим 5 минут.
6)Варенье снимаем с огня и сверху устанавливаем глубокую миску,чтобы она подтопила в сироп наши яблоки.
7)Оставляем в подтопленном состоянии на одну ночь.
8)Через сутки заново ставим ёмкость на огонь и кипятим убрав сверху миску варенье 10 минут.
9)Разрезав одно яблоко смотрим, пропиталось оно сиропом или нет. Если пропиталось,то горячее варенье разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем винтовыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Если при проверке яблоки не пропитались сиропом, то настаиваем без огня ещё 5 часов.
Добра и удачи вам.
Любавушка