Сегодня пробуем не самый "простой" бельгийский пивной стиль - "фламандский красный эль" (Flanders Red Ale), от многих других он отличается тем, что в его вкусе хорошо заметны кислые винные ноты, а само пиво выдерживается в специальных больших емкостях, фудерах, а сам процесс проходит с помощью целого набора микроорганизмов - сахаромицетов (стандартных для пивоваров), а также лактобактерий и бреттаномицетов.
Для большинства фламандских красных элей характерно и смешений "молодых" и "старых" вариантов выдержанного в дубовых емкостях пива для создания вкуса, такие бленды основывались, как ни странно, на английских традициях пивоварения.
Rodenbach Classic
Rodenbach - классическая пивоварня, начавшая варить пиво еще в середине 19 века, то есть почти 200 лет назад. Classic - базовый вариант фламандского красного эля, его "формула": 3/4 "молодого" и 1/4 выдержанного, выдержанного 6 месяцев в дубовых фудерах.
Пиво выпускается как в бутылочках по 0,33, так и в банках 0,5, текущая цена на более выгодный вариант в 0,5 порядка 360 рублей.
У Rodenbach Classic заметная и довольно стойкая пенная шапка, цвет - светлый коричнево-красный, крепость - 5,2%.
В аромате Rodenbach Classic доминируют кислые ягоды, во вкусе они уже переплетаются с заметной винной кислостью, усиливающейся к послевкусию и надолго устающейся во рту.
Пиво ближе к водянистому по плотности, но пьется не быстро из-за кислости, зато очень приятно освежает в жару.
Классика фламандских красных элей, но понравится, конечно же, далеко не всем, кто-то не сможет сделать и пару глотков.
Cuvee de Jacobines
Пиво назвали по имени улицы в Париже, на которой жил владелец пивоварни Omer Vander Ghinste Омер-Реми Вандер Гинсте, когда покинул Бельгию во время Первой Мировой войны.
Пивоварня описывает Cuvee de Jacobines как ламбик, который 18 месяцев выдерживался в дубовых бочках.
Разливают Cuvee de Jacobines только в бутылочки 0,33, ее цена сейчас - 450 рублей.
Пенная шапка у Cuvee de Jacobines не крупная, долго не простояла, цвет - красно-коричневый, крепость - 5,5%.
Аромат Cuvee de Jacobines - ягодно-уксусный, во вкусе кислые вишни, ближе к финишу сильнее проявляется винная кислость, она же и остается в послевкусии, но с ягодными проблесками.
Пиво ближе к водянистому по плотности, пьется довольно бодро и быстро (если не смущает кислое пиво, конечно).
Cuvee de Jacobines - отличный вариант, для тех, кто любит такую бельгийскую стилистику.
Rodenbach Grand Cru
Еще одно пиво Rodenbach, но в более престижном варианте Grand Cru, в его составе 1/3 "молодого" и 2/3 выдержанного в дубовых фудерах пива.
Rodenbach Grand Cru можно найти как в бутылочка 0,33, так и в бутылках 0,75, ценник на 0,33 сейчас превышает 400 рублей.
Пена у Grand Cru пропадает буквально через минуту, цвет пива - коричнево-красный, крепость - 6%.
У Grand Cru кисловатый аромат, во вкусе оттенки вишни и винная кислинка, она же остается и в послевкусии.
Плотность Grand Cru средняя, чувствуется карбонизация, пьется пиво довольно быстро.
Прекрасный, "благородный" вариант фламандского красного эля.
Duchesse de Bourgogne
Один из самых известных сортов в стиле "фламандский красный эль", его варит бельгийская пивоварня Verhaeghe Vichte, оно названо в честь средневековой аристократки Марии Бургундской, герцогини Бургундии (1457 - 1482).
Duchesse de Bourgogne разливают не только в 0,33, но и 0,75 и даже 1,5 литра. Цена за минимальный объем примерно 450 рублей.
У Duchesse de Bourgogne пена среднего размера, но уходит она довольно быстро, цвет - красно-коричневый, крепость - 6,2%
Аромат Duchesse de Bourgogne с вишнево-древесными нотами, во вкусе "дерево", вишневая косточка и заметная "ацетонная" или "уксусная" кислость, послевкусие с небольшой сладостью фруктов и уксусом, в пиво минимум винных оттенков.
Карбонизация у Duchesse de Bourgogne заметная, плотность средняя, пить можно неспешно.
Duchesse de Bourgogne - отличный образец стилистики "фламандский красный эль".
Ищу Человека
Вариант от российской пивоварни Jaws, сначала это пиво разрабатывалось и варилось вместе с уже упоминавшимися бельгийцами Verhaeghe Vichte, но позднее его производство полностью перенесли в Россию.
Что отличает эту красную версию Ищу Человека от другого пива в стиле "фламандский красный эль", то это пюре и сок малины в составе. В этой серии есть еще два варианта - с черной и белой этикетками.
Бутылка 0,5 стоит примерно 450 рублей.
Пена у Ищу Человека очень быстро исчезла, оставив после себя колечко по краям бокала, цвет - темно-коричневый, крепость - 5,1%
В аромате Ищу Человека доминирует кислая малина, во вкусе она перемешивается с винными и уксусными оттенками, ощущения в послевкусии не сильно отличаются от вкусовых.
Карбонизация пива минимальная, она среднее по плотности, пьется довольно быстро, уровень кислости все же пониже, чем у оригинальных бельгийских вариантов схожей стилистики.
Очень приятное пиво, пусть не совсем типичное для такой бельгийской стилистики, не сказать, что эль уступает по качеству импорту из Бельгии.
Пиво в стиле "фламандский красный эль" прекрасное, но по вкусовым ощущениям подойдет оно, к сожалению, далеко не всем, кто-то будет от него плеваться.
Пробую бельгийские трипели Wild Tripel 2024 и 2025 годов от Straffe Hendrik
Westmalle: обзор 3 сортов бельгийского траппистского пива