Рецепт блинов: лучшие сочетания топпингов и начинок

Все гениальное – просто! Это касается и блинчиков: золотистые, воздушные и легкие в приготовлении. А мы расскажем вам, как приготовить идеальные блины, которые скрасят любой завтрак, и поделимся идеями вкусных начинок и топпингов.

Для классических блинчиков нам понадобится:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 2 штуки
• Соль – щепотка
• Сахар – 3 столовые ложки (по желанию сладость можно регулировать)
• Пшеничная мука – 1,5 стакана
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Разрыхлитель – на кончике ножа

Готовим:

• Возьмите глубокую миску и разбейте туда яйца. Теперь добавьте молоко и слегка взбейте венчиком или вилкой, в затем засыпьте сахар и щепотку соли.
• Берём муку и понемногу добавляем её к получившейся смеси, просеивая, чтобы не было комочков. Здесь главное – не торопиться и аккуратно перемешивать.
• В тесто добавляем разрыхлитель и масло. Масло делает блины нежными и румяными, а разрыхлитель добавляет немного пышности, которую мы так любим.
• Разогреваем сковороду, желательно – с антипригарным покрытием (чтобы ваши нервы остались в порядке). Наливаем небольшое количество теста на сковороду и, вращая её, распределяем тесто ровным слоем. Жарим до золотистого цвета с одной стороны, потом переворачиваем. Повторяем, пока тесто не закончится.

А теперь, когда у вас на столе целая стопка счастья, можно перейти к начинкам.

Яблоки с корицей

Ингредиенты:

• Яблоки – 3 штуки (лучше сладкие и сочные)
• Сахар – 2 столовые ложки
• Корица – 1 чайная ложка (или больше, если любите пряности)
• Сливочное масло – 20 г
• Кленовый сироп для подачи

Готовим:

• Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Размер кусочков – на ваше усмотрение: хотите кусочки покрупнее – будет хрустящая начинка, хотите помельче – начинка получится более нежной.
• На сковороду отправляем сливочное масло и ждём, пока оно растает и зашипит, как утренний будильник. Добавляем нарезанные яблоки и обжариваем их пару минут, пока они не станут мягкими и немного золотистыми.
• Теперь посыпаем яблоки сахаром и корицей, и вы сразу же почувствуете аромат, от которого захотите съесть все и сразу! Перемешиваем и готовим ещё минут 5, пока яблоки не карамелизируются. Начинка готова, когда она станет мягкой и ароматной, с золотистым оттенком.
• Раскладываем начинку в блинчики и заворачиваем. Поливаем кленовым сиропом и готово, можно наслаждаться!

Клубника с маскарпоне

Ингредиенты:

• Клубника – 200 г
• Маскарпоне – 150 г
• Сахарная пудра – 1 столовая ложка (по вкусу)
• Шоколад (молочный или тёмный) – 50 г
• Сливки – 1-2 столовые ложки (для растапливания шоколада)

Готовим:

• Клубнику моем, сушим и нарезаем небольшими кусочками. Если ягоды сладкие, можно использовать их как есть; если слегка кисловаты – посыпьте немного сахарной пудры.
• В миске взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой до однородной массы. Пудру добавляйте по вкусу – крем должен быть слегка сладким для идеального сочетания с клубникой.
• Шоколад ломаем на кусочки, кладём в миску и добавляем 1-2 столовые ложки сливок. Растапливаем на водяной бане или в микроволновке, пока смесь не станет однородной. Если вы растапливаете шоколад в микроволновке, нужно делать это в несколько подходов – поставить греться на 30 секунд, достать и перемешать. Повторять несколько раз, пока шоколад полностью не растает.
• На каждый блинчик выкладываем слой крема из маскарпоне, затем добавляем кусочки клубники и аккуратно сворачиваем. Поливаем шоколадным соусом и готово!

Картошка с грибами и зеленью

Ингредиенты:

• Картофель – 3-4 штуки среднего размера
• Шампиньоны или другие ваши любимые грибы – 200 г
• Зелень (любая по вкусу) – небольшой пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Сливочное масло – 20 г (для нежности и аромата)
• Растительное масло для жарки
• Сметана – 150 г
• Чеснок – 1-2 зубчика

Готовим:

• Очистите картофель и отварите его до мягкости. Можно проверить готовность вилкой — если она легко протыкает картофель, значит, всё готово. Затем сливаем воду и разминаем его в пюре, добавляя сливочное масло, соль и перец.
• Грибы моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем растительное масло на сковороде, добавляем грибы и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, пока из них не выпарится вся влага. В конце добавляем специи по вкусу.
• Для соуса мелко режем чеснок и зелень, лучше всего – пропустить их через чеснокодавку. Смешиваем со сметаной, можно также посолить и поперчить.
• Перемешиваем картофельное пюре с грибами и раскладываем по блинчикам, сворачивая в любую форму. Подаем с чесночным соусом и готово!

Теперь у вас есть полное руководство не только к приготовлению идеальных блинчиков, но и к тому, как их разнообразить сочетанием любимых вкусов. А что предпочитаете вы – разнообразие начинок или классический вариант?

VILKA — твой цифровой официант https://vilka.rest/