Готовим необычные круассаны🥐 – не сладкие, а с сочной куриной начинкой. Такие даже лучше круассанов из кофейни, честное слово! И не думайте, что это сложно – справится каждый.
📖 Что нам понадобится?
- Тесто слоеное дрожжевое - 500 г
- Курица отварная - 300 г
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Желток куриного яйца - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
👩🍳 Как готовить?
1. Для начала достанем тесто из морозилки. Пока оно размораживается (минут 40-50), займёмся начинкой.
2. Отварим курочку до мягкости. Просто положите её в кастрюлю, залейте водой, после закипания убавьте огонь и снимите пенку. Варите, пока мясо не станет легко отделяться от косточек.
3. Пока варится курица, займёмся луком. Нарежьте его помельче и обжарьте на масле до золотистого цвета.
4. Теперь самое интересное – делаем начинку. Отделите мясо от костей (оно должно легко отходить) и измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте к нему наш золотистый лук, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте – начинка готова!
5. Тесто к этому времени должно стать мягким и податливым. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто примерно до толщины 3-4 мм. Нарежьте на треугольники – как для обычных круассанов.
6. На широкую часть каждого треугольника выкладываем нашу начинку и аккуратно скручиваем к острому концу. Получаются такие симпатичные рогалики!
7. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Дайте им отдохнуть минут 25-30 в тёплом месте – они должны немного подняться.
8. Напоследок смажьте круассаны взбитым желтком – это даст им аппетитный золотистый цвет. Разогрейте духовку до 190 градусов и отправляйте противень внутрь на 25-30 минут.
9. Когда по кухне поплывёт волшебный аромат свежей выпечки, а круассаны станут румяными – доставайте! Только дайте им минут 5 остыть, хотя удержаться сложно.
⭐️Маленькие хитрости:
✅ Начинку можно сделать заранее, хоть с вечера
✅ Готовые круассаны можно разогреть в микроволновке, но лучше в духовке – так корочка останется хрустящей
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь:
🎩 P.S. Знаете, что особенно приятно? Когда домашние, почувствовав запах выпечки, начинают заглядывать на кухню и спрашивать: "А скоро будет готово?" Вот для таких моментов и стоит готовить!