Не зря говорят, что лень является двигателем прогресса. Однажды мне до того осточертело лепить котлеты, а затем отмывать после них сковороду, что я произвела на своей кухне очередной переворот и приготовила мясной хлеб. С тех пор храню ему верность, насколько это вообще возможно для столь ветреной особы.
По вкусу хлебушек котлетам не уступает, поскольку состав практически тот же. Масло для жарки не требуется, а это не только экономия, но и явный реверанс в сторону ЗОЖ, ПП и т.д. и т.п. Чистая сковородка отдыхает, а форма для выпечки тоже не в обиде, поскольку заботливо застелена пергаментом.
Вот мои пропорции для мясного хлеба:
Фарш (любой) – 800 г
Лук репчатый – 1 шт крупная
Чеснок – 2–3 зубчика
Яйца – 2 шт
Овсяные хлопья – 3–4 ст ложки
Соль – 2 ч ложки
Перец по вкусу
Да, я кладу Геркулес, потому что редко имею дома белый хлеб и молоко. Покупаю самые дешёвые суровые хлопья, перемалываю их блендером и пользую в хвост и в гриву. Разве что немного воды надо добавить в фарш да оставить его в покое на полчасика, чтобы хлопья набухли. Но это – по желанию, никто не запрещает пользоваться хлебушком.
Итак. Мельчим лук/чеснок, добавляем всё потребное к фаршу и хорошенечко вымешиваем. На застеленную пергаментом форму вываливаем получившуюся мешанину и формируем из неё «батон». Вокруг него я обычно кладу какие-нибудь овощи. Не пропадать же мясному соку? Пусть запекается всё вместе, вкуснее будет. Мне в этот раз Бог послал помидоры и болгарский перец, но мог и чего-нибудь ещё, это не критично.
Само собой, духовку разогреваем заранее до 200 градусов. Готовим примерно 45–50 минут. Здесь смотрите сами, духовки у всех разные. Моя с большой придурью, приходится температуру выставлять выше, чем здесь написано.
Вот, собственно, и всё. Отрезаем от готового «батона», сколько душа просит, добавляем любой гарнир. Можно и стопочку налить, уж коли на то пошло.
Приятного аппетита!