Здравствуйте!
Сегодня мы с вами проведем две перегонки: получим спирт-сырец и осуществим вторую фракционную перегонку на самогонном аппарате колонного типа.
В процессе первой перегонки нам потребуется охлаждение только через холодильник. Охлаждение подключено снизу, а выход сверху — на дефлегматор, который полностью перекрыт краном. Перегонять мы будем с максимальным нагревом и максимальным охлаждением на холодильнике. Спирт-сырец будем отбирать до нуля крепости, используя подвесной попугай для непрерывного контроля крепости и ареометр СП-3.
Когда температура в паровой среде куба достигнет 50 градусов, мы подключим охлаждение и ждем появления первых капель спирта-сырца. Спирт-сырец должен быть холодным, максимум комнатной температуры.
Теперь подведем итоги первой перегонки и произведем расчеты для второй фракционной. Крепость браги у нас составляла 14 градусов, и мы получили 3 литра 200 миллилитров спирта-сырца. Общий уровень крепости спирта-сырца, измеренный ареометром, составляет 38 градусов. Однако для более объективного значения крепости нам необходимо сделать поправку на температуру жидкости. Для этого есть специальный калькулятор для коррекции показаний ареометра. Мы возьмем цифровой термометр от аппарата, измерим температуру и немного подождем, чтобы получить объективные показания. Сразу скажу, что если температура жидкости составляет 20 градусов, то ареометр показывает точное значение. Ориентируемся на показания ареометра — 38 градусов.
Теперь мы знаем объем спирта-сырца и его объективную крепость. Перед второй перегонкой нам необходимо развести спирт-сырец водой до 25-30 градусов. Это делается в основном для безопасности, так как жидкости с содержанием спирта менее 30 градусов уже не склонны к возгоранию. Чтобы добавить правильный объем воды, мы снова воспользуемся калькулятором. Я произвел все расчеты и для разбавления спирта-сырца до 25 градусов мне необходимо добавить 1 литр 660 миллилитров воды, после чего итоговый объем составит 4 литра 860 миллилитров.
Сразу же включаем калькулятор второй перегонки, вводим наше значение и получаем объем абсолютного спирта — условно 100-процентного — 1 литр 220 миллилитров. Для второй фракционной перегонки мы будем отбирать стандартно 10 процентов голов — 125 миллилитров.
В бак заливаем спирт-сырец, а царгу набиваем сетками Панченкова из нержавеющей стали, которые входят в стандартный комплект самогонного аппарата. Аппарат собран, спирт-сырец находится в кубе, царга набита сеткой, и мы готовы к второй перегонке. Во время второй перегонки активно будет работать дефлегматор. Для его работы необходимо охлаждение, поэтому игольчатый кран перед началом сразу открываем на полную.
Кратко объясню, в чем будет состоять процесс. Спиртовые пары через царгу будут подниматься в дефлегматор, где благодаря открытому игольчатому крану будет максимальное охлаждение. Наши спиртовые пары не пройдут дальше дефлегматора и в виде флегмы вернутся обратно в куб, орошая сетку Панченкова. За счет этого будет происходить укрепление.
В первую очередь мы открываем воду и пропускаем ее через систему охлаждения, чтобы все наполнилось. Также всегда нелишне проверить соединения — они не должны протекать. Охлаждение пока отключаем. Теперь приступаем к нагреву. Сразу же даем полную мощность, включаем термометр паровой среды куба и ждем, когда температура достигнет 50 градусов. Снова включим охлаждение.
Теперь ждем, пока температура поднимется до 30 градусов, после чего можно будет снижать нагрев. Важно стабилизировать колонну в диапазоне от 40 до 45 градусов, но можно и до 50 градусов, удерживая температуру в колонне в течение 15 минут. За это время в царге выстроятся фракции: тяжелые внизу, средние — посередине и легкие — вверху. Колонна должна проработать не менее 15 минут, хотя некоторые оставляют ее и на полчаса. После того как колонна поработала 15 минут, мы начнем отбирать головы.
С помощью постепенного прикрытия игольчатого крана настраиваем скорость отбора — одна капля в секунду. Отбираем головы, не забывая, что нам нужно отобрать 125 миллилитров. Головы имеют резкий сладковатый запах, который является ядовитым. Нам это не нужно, и головы можно использовать только в технических целях.
Головы успешно отобрали — 125 миллилитров. Даже по запаху уже нет резкого сладкого запаха, уже идет спирт. Температура в колонне выросла до 72 градусов. Теперь меняем емкость, прикрываем кран и помещаем в нее ареометр СП 3. Как только он всплывет, мы увидим крепость нашего продукта.
Чтобы отбирать на более высокой скорости, повышаем мощность с одного киловатта до двух. Теперь ждем, когда пойдет тело, и замеряем его спиртуозность. Попугай наполнился, и стартовая крепость составляет примерно 80-82 градуса. Продукт на выходе холодный, поэтому не забываем делать поправку на температуру жидкости.
Скорость отбора и температура в колонне и кубе тоже выросли: в колонне — до 75 градусов, в кубе — до 89 градусов. Будем отбирать по-спортивному на 2 киловаттах, все манипуляции проводя с помощью игольчатого крана. Если мы удерживаем температуру до 75 градусов, то скорость отбора будет падать, но при этом мы будем получать продукт одной и той же крепости. Если мы хотим отобрать на максимальной скорости, то сбор должен происходить с падением крепости до 40 градусов и ростом температуры в колонне. Этот рост мы контролируем игольчатым краном — не выше 82,5 градусов, потому что дальше пойдут хвосты. Хвосты от сахарной браги нам не нужны, их можно использовать только для укрепления следующей браги перед процессом перегонки. Главное, чтобы продукт на выходе шел холодный. Продолжаем отбор тела и посмотрим, сколько нам удастся собрать.
Наш полученный продукт замеряем температуру сразу же для коррекции. Немного подождем, чтобы получить более объективные показания — 20 градусов. Крепость составляет 75 градусов, что я считаю отличным результатом. Объем — 133 миллилитра. Мы можем проверить это с помощью калькулятора второй перегонки на сайте интернет-магазина дом самогона точка.ру. Вводим итоговую крепость продукта, и он также покажет выход продукта. У меня получилось, что при крепости 75 градусов выход продукта составит 133 миллилитра, но у меня 131-132 миллилитра. Немного расплескал, но это говорит о том, что мы правильно отобрали головы, ровно отобрали тело и не пропустили хвосты.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, до новых встреч!
Телеграмм канал для общения. https://t.me/homegarden3