Панкейки — мучное плоское изделие, выпекаемое на сковороде. В переводе с англ. pancake; pan — «сковорода», cake — «торт». Готовить просто и увлекательно. Можно использовать как основу под сладкое, так и под мясо. Что же, не будем тянуть и приступим к изучению ингредиентов из расчета 30 шт. * диаметром 9 см.:
Молоко коровье — 2 стакана;
Сливочное масло — 100 гр.;
Яйца куриные С0 — 2 шт.;
Мука пшеничная — 2 стакана;
Сахар песок — 5-6 ст. ложек без горки;
Соль — 1 ч. ложка;
Ванилин — 1/5 ч. ложки;
Разрыхлитель — 20 гр.
Подготовка:
Молоко подогреть до чуть теплого, яйца комнатной температуры. Масло растопить.
Муку просеять - обогатить кислородом.
Погнали дальше, читаем внимательно:
В миску с высоким бортом вбиваем яйца, перемешиваем до однородности, добавляем молоко и сливочное масло.
К полученной массе добавляем муку, сахар, соль. Мешаем, пока не исчезнут комочки.
Только теперь всыпаем разрыхлитель, соду и вмешиваем несколькими оборотами венчика.
Разогреваем сковороду без масла Покрытие сковорода АНТИПРИГАРНОЕ.
Выкладывает тесто на сковороду удобным для вас способом. Это может быть половник, ложки различного объема. Диаметр панкейков тоже на ваше усмотрение.
!!! В моем случае ложка столовая, полная, выливаю вертикально.
Как только появляются дырочки переворачиваем на вторую сторону широкой лопаткой. Ничего не прилипает!!!
Складываем стопочками. Между панкейками можно проложить начинку: варенье, конфитюр мед, сметану, творог. А можно использовать вместо булочки для бургера. Тут все зависит от вашей фантазии. Экспериментируйте. Из такой мелочи как панкейки, можно придумать массу интересных блюд.