Порций: 4. Время приготовления: 1 час
Сегодня отмечается международный праздник Хэллоуин. В России он не так популярен как в западных странах, но всё равно многие погружаются в атмосферу осенней жути.
Мы решили поделиться несколькими блюдами, которые отлично подойдут для праздника. Рецепт от Михаила Горбунова, шеф-повара SOS. Café.
➡️ Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
🟢Сливки 33%-ные: 300 мл
🟢Лайм: 1/2 штуки
🟢Сгущенное молоко: 100 г
🟢Горький шоколад: 100 г
🟢Сливочное масло: 80 г
🟢Куриное яйцо: 4 штуки
🟢Сахарная пудра: 30 г
🟢Пшеничная мука: 30 г
🟢Листья мяты: по вкусу
🟢Микросалат: по вкусу
🟢Мармеладные червячки: по вкусу
🟢Шоколадные яйца: по вкусу
Инструкция приготовления:
1️⃣ Для крема взбить охлажденные сливки в густую пышную массу, добавить сок лайма и сгущенное молоко, тщательно перемешать и убрать на 1 час в холодильник. Для шоколадной посыпки шоколад растопить вместе с маслом на водяной бане.
2️⃣ Отделить желтки от белков и взбить желтки вместе с сахарной пудрой и мукой до пышности и белого цвета.
Отдельно взбить белки до жестких пиков — так, чтобы они хорошо держались на венчике.
3️⃣ Аккуратно лопаткой смешать шоколад со взбитыми белками и желтками, стараясь не потерять объем. Выложить получившееся тесто в форму для запекания слоем 2 см.
4️⃣ Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовый корж остудить и вручную раскрошить его в мелкую крошку.
5️⃣ На дно глубокой формы для подачи выложить крем, посыпать шоколадной крошкой, украсить микрозеленью, шоколадными яйцами и мармеладными насекомыми.
Больше рецептов:
🟢Панкейки с тыквой
🟢Черный лимонад
#рецепт #десерт #хеллоуин #выпечка #осень
🔝 Eda.ru
