Соленую горбушу в домашних условиях готовить просто! Посолить горбушу можно 2 способами: сухим и в рассоле. Используйте рецепты засолки и подавайте вкусную рыбку в будни и праздники.
Читать всю коллекцию рецептов https://ovkuse.ru/recipes/zasolka-gorbushi-v-domashnikh-usloviyakh-retsept
Как солят горбушу
Самый легкий из быстрых рецептов - когда филе нарезают на кусочки, посыпают солью и убирают на некоторое время в холодильник. Малосольную горбушу можно есть в тот же день. Вкусно засолить можно как свежую, так и замороженную горбушу.
Интересные коллекции
Полезный совет, как приготовить вкусную соленую горбушу
Посолить замороженную рыбу мы рекомендуем в рассоле, а не сухим способом, потому что при размораживании выйдет вода. В то же время соль вытянет влагу, все это не улучшит вкус горбуши. Рассол, напротив, не позволит рыбке потерять сочность. Сухим способом лучше солить свежую рыбу.
Для размороженной горбуши приготовьте рассол по своему вкусу: экспериментируйте с пряностями, количеством соли и сахара, ароматными травами. Если диетическую горбушу залить растительным маслом, она станет вкуснее - похожей на семгу.
Засолка филе горбуши
Малосольное филе горбуши в рассоле, не сёмга конечно, но тоже очень вкусно, такую рыбку можно и на праздничный стол и на бутерброд.
Ингредиенты
горбуша можно взять готовое филе 1,5-2 кг,
Для рассола:
воды 1 л.
соли 5 ст.л с небольшой горкой
сахара 2 ст.л
горошин черного перца несколько
коньяка 1 ст.л
1. Берём рыбку замороженную,отрезаем голову, хвост, вычищаем внутренности, делаем надрез вдоль спины и аккуратно снимаем кожу.
2. Затем аккуратненько разрезаем вдоль хребта,чтобы получилось филе. Косточки убираем.
3. Режем филе на кусочки примерно по см,и складываем в блюдо. Заливаем рассолом чтобы рыбка плавала на 20 мин.
4. Рассол: воду вскипятить положить соль, сахар до растворения, перец горошком, остудить добавить 1ст.л коньяка(это важно) именно это делает рыбку особенно вкусной.
5. Через 20 мин.рыбку вынуть шумовкой на бумажные полотенца и хорошо просушить.
6. Затем складываем кусочки в судок и немного смазываем растительным маслом без запаха, масла много не надо чтобы рыбка не плавала,и слегка посыпаем черным перцем. Такую рыбку можно хранить в холодильнике до трёх недель,но я думаю что столько она и не будет лежать. А если делаете к празднику можно сделать заранее и в морозилку. Приятного аппетита.