В научных новостях наткнулся на несколько работ наших ученых, связанных с изучением чая в весьма специфических с неподготовленной точки зрения направлениях. Про чайный каллус я расскажу как-нибудь в другой раз и подробно, а сегодня хочу обратить ваше внимание на работу, в которой описано тестирование на мышах экстракта зеленого чая и солей аммония. Испытывали чай и соли как стимуляторы — и оказалось, что соли аммония, особенно карбонаты, повышают физическую работоспособность, а экстракт зеленого чая ускоряет восстановление организма после физических нагрузок.
Проверяли все это дело, повторюсь, на мышах — так что что повода заедать зеленый чай карбонатом аммония, который часто используется как разрыхлитель теста, пока нет. Но к тем традициям, которые предполагают добавление в чай соли и прочих минеральных добавок, имеет смысл присмотреться с интересом. Вдруг в них таится секрет вечной молодости и несокрушимой выносливости. Шутка.
