Могу сказать, что это мой любимый пирог. Я очень люблю любые пироги с капустой, а белая рыба шикарно дополняет. Этот рецепт я привезла из Оренбурга. Ещё моя бабушка и мама готовили разные пироги с такой начинкой - рыба и капуста. Вкусно очень. Даже муж (для меня это показатель), который не очень-то любит рыбу, ест такой пирог с удовольствием. Можно пирог делать заливным, дрожжевым, да любым. тесто для формы 30 см: 400-500 г трески, минтая (можно другую, но белую рыбу) небольшой кочан капусты, примерно 800г пучок зеленого лучка несколько долек чеснока соль и перец по вкусу Когда пирог готов, вынуть и укрыть полотенцем.
Пирог получается невероятно нежным и вкусным.
Могу сказать, что это мой любимый пирог. Я очень люблю любые пироги с капустой, а белая рыба шикарно дополняет. Этот рецепт я привезла из Оренбурга. Ещё моя бабушка и мама готовили разные пироги с такой начинкой - рыба и капуста. Вкусно очень. Даже муж (для меня это показатель), который не очень-то любит рыбу, ест такой пирог с удовольствием.
Можно пирог делать заливным, дрожжевым, да любым.
Ингредиенты.
тесто для формы 30 см:
- 200 г муки
- 150 г сметаны
- 3 яйца
- 1 чл разрыхлителя
- соль
Для начинки:
400-500 г трески, минтая (можно другую, но белую рыбу)
небольшой кочан капусты, примерно 800г
пучок зеленого лучка
несколько долек чеснока
соль и перец по вкусу
Приготовление.
- Капусту нашинковать, выложить в сковородку, обжарить на среднем огне в растительном масле.
- Добавить половину стакана воды и протушить до готовности, предварительно посолив и поперчив.
- Рыбу посолить и быстро обжарить на сковороде.
- Всему дать остыть.
- Сделать тесто - просто все смешать миксером.
- В форму вылить 2/3 теста.
- Выложить остывшую капусту равномерно, сверху выложить, раскрошив, рыбу. Сильно не мельчите, пусть будут просто мелкие кусочки.
- Вылить оставшееся тесто и посыпать кунжутом.
- Выпекать при 200 градусах 40 минут.
Когда пирог готов, вынуть и укрыть полотенцем.
Пирог получается невероятно нежным и вкусным.