"Колдуны": старинный рецепт, о котором незаслуженно забыли

Это блюдо возникло приблизительно в XIII веке на территории Великого княжества Литовского. Рецепт был унаследован белорусско-литовскими татарами, которые проживали в этих землях на протяжении нескольких веков. В те времена колдуны назывались "кундюмы". Информация о данном блюде встречается в литературе поляков, белорусов и литовцев.

Ингредиенты:

• Картофель — 5шт;
• лук — 0,5 шт;
• фарш — 100 гр;
• мука — 2 ст. ложки;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Картошку и лук натрите на мелкой терке, посолите, поперчите, засыпьте муку. Все ингредиенты перемешайте.

В фарш добавьте соль, перец по вкусу. Сформируйте плоские котлеты.

На сковороду вылейте масло, выложите 1 столовую ложку картофельной заготовки, положите в середину котлету. Далее сверху выложите еще одну соловую ложку массы. Необходимо обжарить колдуны до готовности.