Готовы на гастрономическое путешествие, которое возвращает в детство? Тушёная капуста с картошкой и свининой — это блюдо, с которым многие из нас выросли. Вспомните, как бабушка томила капусту в огромной кастрюле, а вся кухня наполнялась ароматом, от которого живот начинал урчать. Эта еда — настоящая классика русской кухни, которая согревает не только желудок, но и душу. И знаете что? Сегодня мы приготовим это блюдо так, чтобы оно было ещё вкуснее, чем в детстве!
Что нам понадобится (пожалуйста, со сметаной!):
- Свинина — 500 г (выбирайте кусочек с прожилками жира для сочности)
- Картофель — 4 шт. (чтобы придать блюду сытности)
- Капуста — 1/2 кочана (мягкая, сладкая, дающая тот самый вкус)
- Морковь — 1 шт. (для яркости и сладости)
- Лук — 1 шт. (он – наш лучший друг в любом блюде)
- Чеснок — 3 зубчика (в финале блюда придаёт ароматную нотку)
- Томатная паста — 2 ст. ложки (обязательно, чтобы придать блюду насыщенность)
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу (ну, и немного любви, конечно!)
- Растительное масло — для обжарки
Как готовить (шаг за шагом, не спеша):
Начнём с мясца — Свинину нарежьте на небольшие кусочки, разогрейте масло на сковороде и обжарьте до золотистого цвета. Смотрите, как свинина превращается в сочный ароматный шедевр! Откладываем её на время в сторонку.
Теперь картофель и овощи — Нарежьте картофель крупными кусками, морковь – кружочками, а лук – полукольцами. Всё это красочное ассорти отправляем к мясу, но сначала – на сковородку для лёгкой обжарки!
Капуста в главной роли — Нарежьте капусту, добавьте её к остальным овощам. Тушим, пока капуста не станет мягкой, но с лёгкой хрустинкой – чтобы у блюда был характер.
Волшебная томатная паста — Добавляем томатную пасту и лавровый лист. Не забывайте соль и перец, ведь без них у нас получится не «бабушкин» рецепт, а пародия на него.
Финальный аккорд с чесноком — За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок. Он придаст нашему блюду ту самую пикантную нотку, которую обожает вся семья.
Как подавать:
Подавать можно прямо в сковороде – так блюдо смотрится особенно уютно! И обязательно со сметаной. А если на столе ещё стоит хлебушек – держитесь, ибо остановиться будет трудно!
От шефа:
Чем дольше тушите капусту, тем мягче и ароматнее будет блюдо. И если есть возможность, оставьте его "настоявшимся" на пару часов – тогда вкус станет ещё насыщеннее!
— Бабушка, а что у нас на ужин? — Тушёная капуста с картошкой и свининой. — Опять?! А можно хотя бы на завтрак что-то другое? — Конечно, на завтрак будут остатки капусты с картошкой и свининой.
И ведь правду говорят: хорошее блюдо на следующий день становится только лучше!
Не забудьте подписаться на канал и оставить комментарий, чтобы не пропустить новые публикации — вас ждёт ещё много интересного!
Вас могут заинтересовать эти статьи: