Тут в чате выпускников моих программ поднялся вопрос про обезжиренные продукты. Сейчас кратко выжимки дам того, что мы обсудили.
Многим кажется, что обезжиренные продукты — это полезно, потому что жира в них меньше, кальция при этом больше. Вот только есть пара моментов...
1. Чтобы усвоиться, кальцию нужен жир и витамин Д. Не получая этого из обезжиренных продуктов, организм «тянет» кальций из костей.
2. Если в обезжиренном молоке из добавок можно обнаружить крахмал или краситель, то в твороге и сметане малой жирности очень часто присутствуют трансжиры. То есть производитель убирает молочный жир из продукта, но добавляет туда растительный жир. Это в тысячу раз вреднее молочного жира.
3. Если вы испытываете дискомфорт от молочки высокой жирности, пора задуматься о состоянии печени и желчного пузыря.
По нашему законодательству необязательно прописывать всё, если эти компоненты в небольшом количестве и входят в рамки этих норм.
⚠️Ну и главное. Есть цельный продукт, корова никогда не дает обезжиренного молока. Чтобы сделать обезжиренный творог или какую-нибудь 10% сметану, нужно произвести манипуляции с продуктов, лишая его пользы и увеличивая производственный цикл. А чем более продукт переработанный, тем менее он полезный.
И самое главное. Холестерин необходим нам на самом деле. Проблема холестерина в неправильной работе печени и желчного пузыря.
Исследования говорят, что обезжиренные продукты могут повышать холестерин. Организм не получает жиры из продуктов, поэтому начинает синтезировать их самостоятельно.
Чтобы холестерин был в норме, чтобы уровень «хорошего» холестерина, который защищает нас от атеросклероза и проблем с сердцем, был в норме, нужно работать с состоянием печени и желчного.