Шоколадный кекс с орехами

Когда на улице начинает холодать, почему-то очень хочется чего-нибудь сладенького, вкусного, чего-нибудь шоколадного 😋

Приготовление этого шоколадно-орехового кекса не отнимет много времени, но подарит массу приятных эмоций. А какой восхитительный аромат будет в доме! 😄

Чем мне нравятся кексы на кефире, сметане или йогурте, так это тем, что они получаются влажные, пропитанные внутри, совсем не сухие. Этот кекс на вкус очень напоминает пирожное брауни 🤤

Нам понадобится:

- яйца 2 шт.

- сахар 160 гр.

- соль 1/2 ч.ложки

- кефир 250 гр.

- масло растительное 110 гр.

- мука пшеничная в/с 150 гр.

- разрыхлитель 10 гр.

- какао-порошок без сахара 35 гр.

- орехи грецкие 1/2 стакана очищенных

Для глазури: шоколад (у меня горький, можно молочный и даже белый) 1 плитка 90 гр., масло растительное 1 ч.ложка

Учитывая резко взлетевшие цены на сливочное масло 🚀, рецепт получается очень даже экономичный 🙄

Готовим:

Для начала очистим орехи и крупно их порубим ножом. У меня получилось примерно пол-стакана.

🔥Духовку можно включить сразу же - тесто готовится быстро. Температура выпечки стандартная: 180 градусов🌡️

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и немного соли. Взбиваем миксером до пышной белой массы.

Вливаем кефир и растительное масло, взбиваем до однородности.

Всыпаем муку, разрыхлитель и какао-порошок. Начинаем взбивать на самой низкой скорости, чтобы сухие ингредиенты не разлетелись по кухне. Затем можно увеличить скорость и окончательно перемешать тесто.

В заключение всыпаем орехи и перемешиваем лопаткой, одновременно снимая остатки теста с бортов миски.

☝️По желанию, можно оставить немного орехов, чтобы посыпать ими уже политый глазурью кекс.

Тесто готово. Оно довольно жидкое, стекает с лопатки.

Форму для кекса смазываем изнутри кусочком сливочного масла и обсыпаем манкой или можно просто мукой. Лишнее стряхиваем.

Выливаем тесто. Форма должна быть заполнена не более чем наполовину, так как тесто сильно поднимается при выпечке.

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут⏳

Так должно получиться 🙂👍

Накрываем форму тарелкой и переворачиваем.

Готовим шоколадную глазурь:

Ломаем шоколадку, добавляем чайную ложечку растительного масла. Ставим в микроволновку на 30 секунд, перемешиваем и снова греем 30 секунд (всего 1 минуту⏳)

☝️Добавление масла делает шоколад пластичным и глянцевым. Даже после полного остывания, глазурь не будет крошиться.

Перемешиваем до полного растворения шоколада и поливаем верх кекса. При помощи ложки формируем на боках красивые потёки.

Разрез 🤤

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩‍🍳