Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня опять рецепт не из правильного питания, а из ностальгии по вкусня шкам из прошлой жизни. И частично настоящей), процентов на 10% можно иногда отступать от ПП.
Беляши делал в эти выходные для любимых жены и сына)
Неправильность заключается в тесте дрожжевом на обычной хлебопекарной муке и жарке в большом количестве масла.
Последовательность действий:
1. Тесто. С тестом не заморачивался, просто купил готовое пирожковое в частной пекарне. Разделываю тесто на порции и скатываю шарики. Затем шарики раскатываю в блин. Я не признаю деревянных скалок и всегда работаю бутылкой из под вина.
2. Фарш традиционный: свиная шейка и говядина 50 на 50. Лук режу очень мелко по весу половина от мяса. Специи взял сухую овощную смесь типа Вегетты и холодная вода, так чтобы фарш не был очень густым. Выкладываю фарш на блин из теста
3. Все беляши я сначала леплю, потом приступаю к жарке. Беляш не закрываю тестом полностью, так всегда делала моя мама. А как делала мама - это святое)
4. Беляши жарю на рафинированном подсолнечном масле на среднем огне, так чтобы и мясо пропеклось, и тесто не подгорело. Сначала обжариваю открытую сторону, чтобы мясо "схватилось", затем переворачиваю.
Вот и всё! Очень вкусно, вкус детства! Я тоже одну штучку съел, правда штучки у меня получились грамм на 500))
Девиз этого действа: Если нельзя, но очень хочется, то иногда можно)