Приветствую Вас на моём канале.
Творог.Взяла я творог на пробу от коровы.
И что могу сказать-не сьедобно.
Творог никакой.Вообще.Нет вкуса.Ни кислый,ни сухой,никакой.
Есть это не смогла,отдала Джесс.А от жадности взяла почти килограмм,так из половины сделала сырники,так хоть есть можно.
Так почему может быть невкусный творог от коровы или козы?
Причин как всегда много.
Сепарированное молоко в которое не добавили цельного или пожадничали и добавили очень мало.
Чем заквашивали творог.Иногда для закваски использвют покупной кефир(йогурт) и это может повлиять на вкус творога.Также использование перекисшей сыворотки приводит к слишком кислому вкусу у творога.
Перегрев или недогрев при отапливании скисшего молока влияет на вкус готового творога.
Неправильная(перегрев)пастеризация обрата или молока,слишком медленное охлаждение после пастеризации тоже дают невкусный творог.
Сквашивание обрата или молока естественным путём(без добавления закваски)при низкой температуре в помещении-слишком кислый творог.
Слишком высокая температура в помешении где сквашивается молоко на творог приводит к процессу брожения и тоже влияет на вкус творога.
Плохо вымытая посуда под приготовление творога или банки под молоко.
Нехватка серы в организме коровы или козы-резиновый творог.
Перегрев сквашенного молока тоже приводит к резиновому творогу.
Слишком высокая доза сычужного фермента-резиновый творог.
Скрытый мастит портит вкус творога.
Кетоз или ацидоз тоже влияют на вкус творога.
Скармливание корове или козе большого количества жмыха,жома или яблок-ухудшение вкуса творога.
Здоровья Вам и вашим животным!